Kave s takimi mehurčki ni priporočljivo piti.
Jutranja skodelica kave je videti popolna, potem pa na površini opazite nekaj nenavadnega. Drobni, gosti mehurčki, ki ne izginejo, ampak se nabirajo ob robu skodelice. Marsikdo misli, da je to znak kakovostne in sveže kave. A resnica je lahko ravno nasprotna. Takšna pena pogosto razkriva, da pijete napitek, ki lahko draži želodčno sluznico in povzroča prebavne težave.
Kaj pomenijo mehurčki v kavi?
Prava kavna pena je gosta, enakomerna in se počasi posede. Če pa na površini ostane debela belkasta plast z velikimi mehurčki, bodite previdni. To je pogosto znak, da je kava stara ali žarka oziroma da je bila voda pri pripravi prevroča. Oboje lahko vpliva na okus in kakovost napitka.
Pena razkriva starost kavnih zrn
Ko kavna zrna predolgo stojijo, začnejo dragocena olja v njih oksidirati. Kava postane žarka, na površini pa se lahko pojavi sumljiva, skoraj "milnata" pena. Takšna kava pogosto povzroči pekoč občutek v želodcu, slabost ali neprijeten okus že po prvem požirku. Poleg tega izgubi večino svojih značilnih arom in kakovosti.
Žarka olja v kavi vsebujejo spojine, ki lahko dražijo občutljivo želodčno sluznico. V kombinaciji s kofeinom to pogosto povzroči povečano izločanje želodčne kisline. Posledice so lahko zgaga, napihnjenost, bolečine v želodcu ali neprijetni krči. Veliko ljudi te težave pripisuje stresu, v resnici pa jih lahko sproži prav skodelica kave. Pri ljudeh z občutljivo prebavo se simptomi pogosto pojavijo zelo hitro, saj telo jasno pokaže, da mu takšen napitek ne ustreza.
So mehurčki vedno znak slabe kave?
Ne. Tanka plast drobne, rjavkasto-zlate pene, ki hitro izgine, je povsem običajna in celo zaželena. Težava nastane, kadar je pena bela, groba in dolgo ostane na površini. To lahko kaže na žarka zrna ali prevročo vodo.
Trije jasni znaki, da je kavo bolje zavreči
- Pena je belkasta, podobna milnici, z velikimi mehurčki, ki ne izginejo.
- Iz skodelice prihaja rahlo kisel ali žarek vonj namesto prijetne arome pražene kave.
- Po prvem požirku začutite pekoč občutek v grlu ali grenak kovinski priokus.
Če se vam po pitju kave pogosto pojavljajo zgaga, bolečine ali krči v želodcu, težava morda ni le v kakovosti kave. Takšni simptomi lahko kažejo tudi na povečano želodčno kislino ali začetno vnetje želodčne sluznice, zato jih ni dobro ignorirati.
Priporočljivo je, da zmanjšate količino popite kave, posežete po blažjih mešanicah in se posvetujete z zdravnikom, če težave trajajo več kot dva tedna. Vaše telo vam pogosto pravočasno pošilja opozorilne znake. Pomembno je le, da jih prepoznate.
Vir: espresso.co.rs
