Že ena porcija na teden lahko naredi veliko razliko.
Trdo ali mehko kuhano, poširano, umešano ali na oko – jajca so za mnoge nepogrešljiv del zajtrka. Dolgo časa so veljala za živilo, ki zvišuje raven holesterola, danes pa strokovnjaki vedo, da je bila ta bojazen pretirana. Zdaj pa nova raziskava prinaša še en razlog več, zakaj jih vključiti v prehrano.
Poleg tega, da so jajca hitro pripravljena, nasitna in bogata z beljakovinami, vsebujejo tudi pomembna hranila, kot sta vitamin D in holin. Znanstveniki z univerze Loma Linda v Kaliforniji pa ugotavljajo še nekaj: redno uživanje jajc bi lahko bilo povezano z manjšim tveganjem za razvoj Alzheimerjeve bolezni.
Več jajc, manjše tveganje
Raziskovalci so opazili jasen vzorec: večji kot je bil vnos jajc pri posameznikih, manjše je bilo tveganje za razvoj bolezni.
Starejši odrasli, ki so jajca jedli petkrat ali večkrat na teden, so imeli v 15-letnem obdobju spremljanja do 27 odstotkov manjše tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni v primerjavi s tistimi, ki so jih jedli redko ali nikoli.
Tudi pri zmernem uživanju so bili rezultati spodbudni. Ljudje, ki so jajca jedli dva- do štirikrat tedensko, so imeli približno 20 odstotkov manjše tveganje, medtem ko je bilo že eno jajce na teden ali nekajkrat mesečno povezano s približno 17-odstotnim zmanjšanjem tveganja.
Raziskava, objavljena v reviji The Journal of Nutrition, je pokazala tudi, da so imeli največje tveganje tisti, ki jajc sploh niso uživali. Dodatna analiza je pokazala, da je bilo popolno izogibanje jajcem povezano z 22 odstotkov večjim tveganjem v primerjavi z uživanjem približno enega jajca na teden.
Gre za obsežno dolgoročno raziskavo, v kateri je sodelovalo skoraj 40.000 odraslih oseb. V času raziskave je Alzheimerjevo bolezen razvilo 2858 udeležencev.
Hranila, ki podpirajo delovanje možganov
Raziskovalci poudarjajo, da jajca vsebujejo več hranil, ki jih povezujemo z zdravjem možganov. Med njimi so holin, vitamin B12, vitamin D, selen, jod, omega-3 maščobne kisline ter vitamini skupine B, ki imajo pomembno vlogo pri spominu in delovanju živčnega sistema.
Po njihovem mnenju bi lahko prav kombinacija teh hranil pozitivno vplivala na kognitivne sposobnosti, čeprav natančni mehanizmi še niso povsem pojasnjeni.
Raziskava je preverjala tudi prehranske zamenjave. Izkazalo se je, da so podobne rezultate prinesla tudi druga živila, bogata z beljakovinami, kot so oreščki, semena in stročnice. To nakazuje, da je za zdravje možganov pomemben predvsem celoten prehranski vzorec.
Avtorji raziskave ob tem opozarjajo, da njihovi izsledki ne dokazujejo, da jajca preprečujejo Alzheimerjevo bolezen. Gre za opazovalno študijo, ki lahko pokaže povezavo, ne more pa potrditi neposrednega vzroka in posledice. Na rezultate lahko vplivajo tudi drugi dejavniki življenjskega sloga in prehrane.
Poleg tega so bili številni sodelujoči nadpovprečno zdravstveno ozaveščeni, saj so redko kadili in uživali malo alkohola, kar lahko vpliva na širšo uporabnost rezultatov.
Kljub temu pa raziskava dodatno potrjuje spremembo pogleda na jajca in holesterol. Starejša priporočila so svetovala omejevanje njihovega uživanja, sodobne raziskave pa kažejo, da prehranski holesterol na raven holesterola v krvi vpliva precej manj, kot so nekoč domnevali. Večjo vlogo imajo predvsem nasičene maščobe.
Danes strokovnjaki jajca večinoma štejejo za varno in kakovostno živilo v okviru uravnotežene prehrane. Morebitni pomisleki so povezani predvsem z načinom priprave in živili, s katerimi jih kombiniramo.
Vir: jutarnji.hr
