Borovnice sodijo med najbolj zdrave sadeže, a se žal tudi hitro pokvarijo. Zato je pri nakupu pomembno, da ste pozorni na znake plesni, mehkobo, odvečno vlago in neprijeten vonj.
Borovnice so sladke, vsestranske in polne vlaknin, vitaminov, mineralov ter antioksidantov. Kljub odlični hranilni vrednosti pa so zelo občutljive, zato se na trgovskih policah pogosto znajdejo tudi takšne, ki so že mehke ali celo plesnive. Preden jih položite v nakupovalni voziček, preverite nekaj pomembnih opozorilnih znakov.
Plesen na borovnicah
Če na borovnicah opazite plesen, izberite drugo embalažo.
Siva plesen, ki jo povzroča gliva Botrytis cinerea, je pri jagodičevju precej pogosta. Spore plesni so sicer prisotne na večini borovnic, vidna plesen pa se običajno razvije zaradi prekomerne vlage, zlasti v zaprtih plastičnih embalažah.
Za večino zdravih ljudi ta vrsta plesni ni posebej nevarna, večje tveganje pa lahko predstavlja za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, nosečnice ali onkološke bolnike.
Mehke in kašaste borovnice
Pri izbiri kakovostnih borovnic je tekstura zelo pomembna. Sveže borovnice morajo biti napete, čvrste in polne.
Če opazite zmehčane, nagubane ali kašaste plodove, to pomeni, da niso več sveže in verjetno tudi ne bodo najboljšega okusa. Takšne borovnice se bodo po nakupu še hitreje pokvarile, zato jih boste najverjetneje kmalu morali zavreči.
Preveč vlage v embalaži
Sočne borovnice so seveda zaželene, vendar se izogibajte embalaži, v kateri se nabira tekočina ali kondenz.
Prekomerna vlaga pospešuje kvarjenje in nastanek plesni. Če so borovnice mokre ali če se na notranji strani embalaže nabirajo kapljice, obstaja velika verjetnost, da ne bodo dolgo zdržale.
Pozorni bodite tudi na videz lupine. Sveže borovnice imajo naraven srebrnkast poprh. Ta zaščitna plast pomaga preprečevati izgubo vlage in podaljšuje obstojnost sadežev.
Kisel ali neprijeten vonj
Sveže borovnice imajo blag in prijetno sladek vonj. Če zaznate kiselkast ali skoraj kisov vonj, so borovnice verjetno že začele propadati. Tak neprijeten vonj nastane zaradi razgradnje sladkorjev ali razvoja plesni, pogosto pa ga spremljajo tudi mehki plodovi in izcejanje tekočine.
Kako izbrati najbolj sveže borovnice
Na policah trgovin pogosto najdemo tudi manj kakovostne borovnice, zato si pri izbiri pomagajte z nekaj preprostimi triki:
- Rahlo pretresite embalažo: Tako boste hitro opazili vlago, plesnive ali zgubane plodove.
- Preverite suhost: Sveže borovnice morajo biti suhe in imeti viden srebrnkast poprh.
- Bodite pozorni na barvo: Najboljše so enakomerno modre borovnice. Zelenkasti plodovi še niso dozoreli, zelo temni in mehki pa so lahko že prestari.
Kako ohraniti borovnice sveže dlje časa
Borovnice niso poceni, zato je še toliko bolj neprijetno, če se pokvarijo že po dnevu ali dveh. Poleg pravilne izbire je pomembno tudi ustrezno shranjevanje:
- Ne perite jih takoj: Borovnice operite šele tik pred uživanjem. Vlaga po pranju pospeši kvarjenje.
- Hranite jih v hladilniku: Nizka temperatura pomaga ohraniti svežino.
- Odstranite poškodovane plodove: Mehke ali plesnive borovnice odstranite takoj, da se kvarjenje ne razširi.
- Porabite jih čim prej: Čeprav lahko v hladilniku zdržijo tudi do dva tedna, so najbolj okusne in kakovostne v prvih dneh po nakupu.
Vir: health.com
