Radi jeste rdeče meso? Poglejte, kaj se lahko zgodi z vašim telesom, če ga uživate vsak dan
Govedina, svinjina, jagnjetina in divjačina so pogosto na naših krožnikih, vendar se ob njihovem rednem uživanju postavlja vprašanje, kako vse to vpliva na zdravje. Rdeče meso je namreč bogat vir pomembnih hranil, hkrati pa lahko njegovo pretirano uživanje poveča tveganje za nekatere bolezni.
Kot je pred časom poročal portal Eat This, ima rdeče meso brez dvoma veliko pozitivnih lastnosti, vendar je pri njegovem uživanju ključna predvsem zmernost.
Bogat vir beljakovin, železa in vitamina B12
Ena največjih prednosti rdečega mesa je visoka vsebnost beljakovin, ki so pomembne za ohranjanje mišične mase in normalno delovanje telesa. Približno 85 gramov divjačine vsebuje 26 gramov beljakovin, medtem ko jih 113 gramov mlete govedine zagotavlja približno 23 gramov. Za primerjavo: referenčni dnevni vnos beljakovin za povprečno odraslo osebo znaša 50 gramov, dejanske potrebe pa se razlikujejo glede na telesno težo in dejavnost.
Rdeče meso je tudi pomemben vir železa in vitamina B12, ki sodelujeta pri nastajanju rdečih krvničk in normalnem delovanju živčnega sistema. Pomanjkanje teh hranil lahko povzroča utrujenost, šibkost in zmanjšano telesno zmogljivost.
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin meso prispeva tudi k daljšemu občutku sitosti, kar lahko pomaga pri uravnavanju apetita.
Kaj pa holesterol in srce?
Težave se lahko pojavijo predvsem pri pretiranem uživanju rdečega mesa, še posebej predelanih mesnih izdelkov. Ti pogosto vsebujejo več nasičenih maščob, ki lahko zvišujejo raven LDL oziroma tako imenovanega slabega holesterola.
Povišan LDL holesterol je eden pomembnih dejavnikov tveganja za bolezni srca in ožilja, vključno s srčnim infarktom in možgansko kapjo. Pri tem je pomembno razlikovati med pustimi kosi nepredelanega mesa in mastnimi oziroma predelanimi izdelki.
Povezava s sladkorno boleznijo in rakom
Raziskave povezujejo pogosto uživanje rdečega mesa tudi z večjim tveganjem za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Med možnimi razlogi strokovnjaki omenjajo vnetne procese, povečanje telesne teže in kopičenje visceralne maščobe, ki obdaja notranje organe.
Posebno pozornost raziskovalci namenjajo še povezavi med uživanjem rdečega mesa in rakom debelega črevesa in danke. Tveganje je izraziteje povezano s predelanim mesom, kot so klobase, salame in drugi suhomesnati izdelki, vendar je pomembna tudi količina zaužitega nepredelanega rdečega mesa.
Pomembno je tudi, kaj jeste zraven
Čeprav beljakovine v rdečem mesu pomagajo ohranjati sitost, je treba upoštevati tudi energijsko vrednost celotnega obroka. Kombinacija večjih porcij mesa, kaloričnih prilog in dodatnih maščob lahko poveča skupni energijski vnos ter oteži uravnavanje telesne teže. To ne pomeni, da je treba rdeče meso povsem izključiti iz prehrane. Pomembnejši so pogostost uživanja, velikost porcij, način priprave in izbira manj mastnih kosov.
Rdeče meso lahko tako ostane del raznolike prehrane, vendar je smiselno, da se na krožniku redno izmenjuje z ribami, stročnicami in drugimi viri beljakovin.
