Recept: Krompirjeve palačinke s hrenom in solato iz jabolk

Recept: Krompirjeve palačinke s hrenom in solato iz jabolk (foto: Shutterstock.com) Shutterstock.com
5. 4. 2015

Iz krompirja lahko pripravimo tudi slastne palačinke. Tokrat jih bomo obogatili z zdravilnim hrenom, za prilogo pa pripravili solato iz jabolk in karamelizirano šalotko – sestavine, ki se lepo dopolnjujejo. Recept je primeren tudi za vegane.

Za pripravo palačink potrebujemo:
  • 2 srednje velika krompirja
  • 1 žlica univerzalne moke
  • 1 žlica čičerikine moke
  • 1 čajno žličko soli (oziroma po okusu)
  • ščepec sveže mletega popra
  • 2 žlici (že pripravljenega) hrena
  • 1/2 čajne žličke jajčnega nadomestka, zmešanega z žlico ali dve hladne vode (upoštevajte navodila na embalaži)
  • olivno olje
Sestavine za solato:
  • 1 jabolko (na drobno narezano)
  • nekaj kapljic kokosovega ali jabolčnega kisa
  • 1 čajna žlička agavinega sirupa
  • ščepec ingverja
Za prilogo:
  • 3/4 skodelice veganske kisle smetane
  • 4 žlice nasekljanega kopra
  • 2-3 šalotke, drobno nasekljane
Priprava:

1. Olupljen krompir naribamo, pretresemo v cedilo in speremo s hladno vodo. Opranega dobro otisnemo in damo v večjo posodo.

2. V posodo s krompirjem dodamo preostale sestavine za palačinke in dobro premešamo.

3. Pripravimo prilogi: v posodi zmešamo jabolka, kis, agavo in ingver ter solato postavimo v hladilnik. Nato v drugi posodici zmešamo še kislo smetano in nasekljan koriander.

4. V manjši ponvi na malo olivnega olja in pri nizki temperaturi popražimo nasekljano šalotko in medtem ko se šalotka praži, pripravimo palačinke.

5. Iz mase naredimo manjše kroglice, jih sploščimo in pečemo na vročem olju, dokler ne dobijo zlato rjave barve (približno 4 minute na eni strani), nato palačinko obrnemo in pečemo še z druge strani. Pečeno palačinko položimo na papirnato servieto, da popivna odvečno maščobo.

6. Na vsako palačinko premažemo malo smetane (ali pa jo postrežemo kot prilogo) in postrežemo s karamelizirano šalotko ter solato iz jabolk.

Izbrali smo drugačen pristop. Ga boste podprli?
V nasprotju z ostalimi mediji smo se odločili, da svoje spletne vsebine ohranimo brezplačne za vse. V času, ko je sledenje aktualnim informacijam nujno, verjamemo, da si vsak od nas zasluži dostop do natančnega in celovitega pregleda vsebin. Poleg tega pa tudi neomejen dostop do kakovostnih lifestyle vsebin.
Vsak prispevek, velik ali majhen, je dragocen in ključnega pomena za našo uredniško neodvisnost.

Podpri in prispevaj

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri