Srčni kirurg razkriva, katera živila so redno v njegovi nakupovalni košarici in katerim se raje izogiba.
Srčni kirurg dr. Jeremy London ima več kot 25 let kliničnih izkušenj z zdravljenjem bolnikov z najrazličnejšimi srčno-žilnimi boleznimi. Pred približno štirimi leti pa se je tudi sam znašel v vlogi bolnika, saj je doživel srčni infarkt. Kot je povedal za portal cnbc.com, zato veliko razmišlja o tem, kako s prehrano telesu zagotoviti tisto, kar potrebuje, ter ohraniti srce zdravo in močno.
Skrb za prehrano ima številne koristi, ne le za srce, temveč za celotno telo. Dr. London poudarja, da lahko premišljena izbira hrane pri vsakem obroku pomembno vpliva na počutje in zdravje. Težava je, da v trgovini ni vedno preprosto ugotoviti, kaj je zares dobra izbira. Tudi napisi na embalaži so pogosto zasnovani predvsem tako, da izdelek čim lažje prodajo.
Kako torej nakupuje dr. London?
Večino nakupovanja opravi na obrobju trgovine
London se pri nakupovanju drži pravila 80/20. Približno 80 odstotkov časa v trgovini nameni oddelkom ob njenem robu, največ 20 odstotkov pa notranjim policam.
Razlog je preprost. Na obrobju trgovin so praviloma sadje, zelenjava in druga sveža živila, ki se sčasoma pokvarijo. Na notranjih policah pa je običajno več močno predelanih izdelkov, ki so zasnovani tako, da so izjemno okusni in vabljivi, med predelavo pa pogosto izgubijo del hranil, ki jih telo potrebuje.
Njegov tedenski nakupovalni seznam temelji na petih glavnih skupinah živil: sadju, zelenjavi, vlakninah, beljakovinah in zdravih maščobah.
Med zelenjavo London redno izbira brokoli, papriko, kumare, sladki krompir, špinačo in korenje. Pri sadju najraje posega po češnjah, borovnicah, bananah, jabolkih, jagodah, robidah, mangu in pomarančah. Vsako jutro si pripravi tudi smuti iz češenj, borovnic, mandljevega masla, mandljevega napitka in beljakovin v prahu.
Vlaknine, beljakovine in zdrave maščobe
Pomembno mesto na njegovem jedilniku imajo vlaknine. Zato kupuje ovsene kosmiče, kvinojo in lečo, pa tudi različne vrste stročnic, med drugim črni fižol, rdeči fižol in beli fižol. V smutije dodaja tudi chia semena.
»Vlaknine niso nekaj, o čemer bi se veliko govorilo, vendar opravljajo dve zelo pomembni nalogi,« pojasnjuje London. Pomagajo namreč pri zniževanju ApoB, delcev, povezanih s prenosom holesterola, ki lahko prodrejo v stene arterij in sodelujejo pri nastajanju oblog. Poleg tega so pomembna hrana za črevesni mikrobiom, ki je povezan z zdravjem celotnega organizma.
Drugi pomemben del njegovega nakupovalnega vozička so beljakovine. Te pomagajo ohranjati mišično maso, hkrati pa prispevajo k daljšemu občutku sitosti. Tako je manj verjetno, da boste že uro po obroku znova iskali nekaj za pod zob.
London vsak teden kupuje mleto puranje in piščančje meso, piščančje prsi, ribe, kot sta divji losos in trska, grški jogurt ter jajca. Pred rdečim mesom daje prednost pustemu mesu in perutnini. Tako lažje zaužije dovolj beljakovin, ne da bi hkrati zaužil večje količine nasičenih maščob.
Ne pozablja niti na zdrave maščobe. Na njegovem seznamu so tudi ekstra deviško oljčno olje, indijski oreščki, mandlji, orehi, pistacije, brazilski oreščki in avokado. Med ribami redno izbira lososa in trsko. Zdrave maščobe imajo pomembno vlogo pri zdravju srca, sodelujejo pri uravnavanju vnetnih procesov v telesu in omogočajo absorpcijo vitaminov, topnih v maščobah.
Katerih živil skoraj nikoli ne kupuje?
Posebej previden je pri ultra procesirani hrani. Redno uživanje takšnih živil je povezano z večjim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, presnovni sindrom in bolezni srca in ožilja. Takšni izdelki so pogosto zasnovani tako, da jih je zelo preprosto pojesti veliko, še preden telo jasno sporoči, da je sito. Zaradi tega lahko hitro zaužijete več hrane in energije, kot ste nameravali.
Dr. London z družino zato le redko kupuje hrenovke, predelane mesnine, običajne sladkane gazirane pijače, beli kruh, pecivo, krofe, torte in alkohol. Namesto belega kruha denimo raje izberejo kruh z drožmi.
Kaj pa takrat, ko vendarle kupujete pakirana ali predelana živila? Dr. London svetuje, da ne posvečate preveč pozornosti sprednji strani embalaže.
»Sprednja stran embalaže je oglasni pano, katerega namen je, da vam izdelek proda z besedami, kot so 'naravno', 'z manj maščobami' ali 'obogateno'. Obrnite izdelek in poglejte zadnjo stran, kjer boste dobili celotno sliko,« svetuje.
Sam se drži preprostega načela: krajši ko je seznam sestavin, bolje je. Pomemben je tudi njihov vrstni red, saj so sestavine praviloma navedene glede na količino. Tista, ki je na seznamu višje, je v izdelku običajno več. Dr. London se izogiba tudi izdelkom z dodanimi sladkorji in konzervansi.
4 pravila za premišljen nakup
London ima za naslednji obisk trgovine nekaj zelo preprostih nasvetov: pripravite si nakupovalni seznam in načrt, v trgovino ne hodite lačni, prednost dajte čim manj predelanim živilom in pred odhodom na blagajno še enkrat preglejte vsebino svojega vozička.
Majhne odločitve, ki jih sprejemate med policami trgovine, se namreč sčasoma seštevajo. Kot pravi srčni kirurg, vam bo vaše srce za premišljenejšo izbiro hrane hvaležno.
Vir: cnbc.com
