Ko imate naporne dni in zmanjka energije za kuhanje, se super obnese to visoko beljakovinsko kosilo, ki je enostavno in hitro za pripravo, obenem pa vas nasiti za več ur.
Ko po dolgem dnevu v službi iščete idejo za kosilo, si verjetno želite nekaj preprostega, nasitnega in okusnega. Še bolje pa je, če obrok vsebuje veliko beljakovin, vas nasiti za več ur in po kuhanju ne ostane gora umazane posode. Prav zato je ta kremasta piščančja jed z belim fižolom odlična izbira.
Gre za nekoliko drugačno različico priljubljenega piščanca s parmezanom ("chicken parmesan"), le da testenine zamenja beli fižol. Rezultat je bogata, kremasta in zelo nasitna jed, ki vsebuje veliko beljakovin in tudi precej vlaknin. Kombinacija piščančjega mesa, fižola in mocarele poskrbi za obrok, ki vas bo pošteno nasitil.
Velika prednost recepta je tudi priprava v eni sami ponvi. Vse se skuha skupaj: piščanec, omaka, fižol in sir. To pomeni manj dela, manj posode in več okusa, saj se sestavine med kuhanjem lepo povežejo.
Beli fižol jedi ne doda le kremaste teksture, ampak tudi rastlinske beljakovine, vlaknine, železo in magnezij. Paradižnikova omaka dodatno pripomore k vitaminom, mineralom in vlakninam ter poskrbi za bogat okus, česen, šalotka in bazilika pa jedi dodajo prijetno domačo aromo. Na koncu vse skupaj prekrije še stopljena mocarela, ki ustvari tisto pravo kremasto teksturo.
Zakaj je ta večerja tako nasitna?
Beljakovine imajo pomembno vlogo pri občutku sitosti, zato je ta jed odlična izbira. Piščanec vsebuje kakovostne živalske beljakovine, beli fižol pa doda še rastlinske beljakovine in vlaknine. Prav ta kombinacija pomaga, da ste siti dlje časa in imate manj želje po prigrizkih kasneje.
Sestavine za 6 porcij:
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 450 g piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na manjše kose
- 2 srednje veliki šalotki, drobno sesekljani
- 4 stroki česna, sesekljani
- ½ čajne žličke čilijevih kosmičev
- ½ čajne žličke italijanske mešanice začimb
- ½ čajne žličke soli + dodatna ščepca za zaključek
- 2 pločevinki belega cannellini fižola (približno 400 g), odcejenega
- 1 kozarec paradižnikove omake (približno 700 g)
- ½ skodelice sveže bazilike
- 2 čajni žlički rdečega vinskega kisa
- 115 g naribane mocarele
- 6 rezin polnozrnate bagete, popečenih
Priprava:
- V veliki ponvi, primerni za uporabo v pečici, segrejte olivno olje. Dodajte koščke piščanca in jih pecite približno 6 do 8 minut, da se spodaj lepo zlato zapečejo.
- Dodajte sesekljano šalotko, česen, čilijeve kosmiče, italijanske začimbe in sol. Med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, da se zelenjava zmehča in zadiši.
- V ponev vmešajte beli fižol, paradižnikovo omako, polovico bazilike in rdeči vinski kis. Kuhajte približno 5 minut, da se okusi povežejo in piščanec popolnoma skuha.
- Ponev odstranite z ognja, po vrhu posujte mocarelo in dodajte še malo soli.
- Ponev postavite v pečico, segreto na 200°C, za približno 5 - 10 minut oziroma toliko časa, da se sir stopi in rahlo zapeče.
- Na koncu jed posujte s preostalo baziliko in postrezite s popečenimi rezinami polnozrnate bagete.
Dober tek!
Vir: eatingwell.com
