Preizkusite recept za hitro testo za pico, pri katerem vam ni treba čakati, da vzhaja. Navdušilo vas bo s hrustljavo skorjico in mehko, rahlo sredico.
Ko si doma zaželite pice, vendar nimate časa čakati, da testo vzhaja, vam bo prav prišel ta preprost recept. Hitro testo za pico brez vzhajanja pripravite iz le nekaj osnovnih sestavin, zamesite ga v nekaj minutah, nato pa ga lahko takoj oblikujete, obložite in spečete.
Testo je dovolj mehko, da ga zlahka oblikujete z rokami, po peki pa je zunaj prijetno hrustljavo, znotraj pa mehko in rahlo. Obložite ga lahko s klasično kombinacijo paradižnikove omake, sira in šunke ali pa uporabite sestavine, ki jih imate trenutno v hladilniku.
Sestavine:
- 375 g moke
- 1 žlica sladkorja
- 1 vrečka suhega kvasa
- 1 čajna žlička soli
- 250 ml mlačne vode
- 2 žlici olja
Priprava:
- Zmešajte suhe sestavine: v večjo skledo stresite moko, sladkor, suhi kvas in sol. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
- Suhim sestavinam prilijte mlačno vodo in olje ter mešajte, dokler ne nastane testo, ki začne odstopati od sten posode. Pazite, da je voda res mlačna in ne vroča, saj lahko previsoka temperatura škoduje kvasu.
- Testo prestavite na rahlo pomokano delovno površino in ga nekaj minut gnetite, da postane gladko in enotno. Čakati, da naraste oziroma podvoji svojo prostornino, ni treba.
- Testo prestavite na velik, rahlo naoljen pekač. Z rokami ga pritiskajte in raztegujte, dokler ne dosežete želene debeline. Če imate radi bolj hrustljavo pico, ga raztegnite nekoliko tanjše, za debelejšo in mehkejšo podlago pa naj ostane nekoliko debelejše. Če se testo med oblikovanjem krči in ga težko raztegnete, ga pustite na delovni površini počivati od 5 do 10 minut. Gluten se bo v tem času sprostil, zato bo testo mehkejše in ga boste lažje oblikovali.
- Testo premažite s paradižnikovo omako ter dodajte sir in druge sestavine po želji. Z nadevom ne pretiravajte, saj se lahko zaradi prevelike količine sestavin testo težje enakomerno speče.
- Pečico segrejte na 190 °C. Pico pecite približno 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da robovi lepo zlato porjavijo, sir pa se stopi in zapeče.
Pečeno pico pustite nekaj minut, da se nekoliko ohladi, nato jo narežite in postrezite. Za še več okusa jo lahko pred serviranjem potresete z origanom ali pokapate z nekaj kapljicami oljčnega olja.
Dober tek!
Vir: stvarukusa.mondo.rs
