Iščete sladico, ki ne zahteva peke in je kot nalašč za vroče poletne dni? To kremno kokosovo pecivo z nežnimi plastmi piškotov, kokosove kreme in stepene smetane vas bo navdušilo s svojim bogatim, a hkrati osvežilnim okusom.
Ko temperature narastejo, je zadnja stvar, ki si jo želite, prižiganje pečice. Prav zato so sladice brez peke odlična izbira za vroče poletne dni. Med njimi izstopa kremno kokosovo pecivo, ki navduši z nežnim okusom, preprosto pripravo in osvežilno teksturo.
Plasti piškotov, namočenih v kokosovo mleko, bogata kokosova krema, hrustljavo popečen kokos in rahel sloj stepene smetane ustvarijo sladico, ki s svojim okusom spominja na tropske dobrote.
Sestavine:
Za kokosovo kremo:
- 340 g hladnega kremnega sira
- 150 g sladkorja v prahu
- 720 ml hladke sladke smetane za stepanje
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- ½ žličke kokosovega ekstrakta (po želji)
- 55 g kokosove moke oziroma drobno naribanega kokosa
Za plasti:
- 24 do 36 piškotov petit beurre
- 120 ml kokosovega mleka
- 55 g popečenega naribanega kokosa
Za zaključni sloj:
- 360 ml hladke sladke smetane za stepanje
- 40 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljevega izvlečka
- 4 žlice popečenega naribanega kokosa
View this post on Instagram
Priprava:
- V večji skledi stepite kremni sir in sladkor v prahu, da dobite gladko zmes. Dodajte hladko sladko smetano, vaniljev ekstrakt in po želji še kokosov ekstrakt. Stepajte toliko časa, da nastane čvrsta in puhasta krema. Nato z lopatko nežno vmešajte kokosovo moko oziroma nariban kokos.
- Piškote na hitro pomočite v kokosovo mleko in jih razporedite po dnu pekača velikosti približno 23 × 33 centimetrov. Prekrijte jih s približno centimeter debelo plastjo kokosove kreme in jo posujte s popečenim kokosom.
- Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin, pri tem pa prihranite dovolj kreme oziroma prostora za zaključni sloj.
- Za preliv stepite sladko smetano skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevim ekstraktom, da nastane čvrsta stepena smetana. Enakomerno jo razporedite po vrhu sladice in posujte s preostalim popečenim kokosom.
- Sladico pokrijte in jo pred postrežbo postavite v hladilnik za najmanj 24 ur. Tako se bodo plasti lepo povezale, piškoti zmehčali, okusi pa bodo postali še bogatejši.
Dober tek!
