Če imate radi ajvar in pindžur, vas bo zagotovo navdušila tudi ta okusna lovska solata. Priprava je precej bolj preprosta, saj paprike ni treba peči, rezultat pa je bogata in aromatična ozimnica, ki se odlično poda k številnim jedem.
Ko jesen potrka na vrata, je jasno, da je nastopil čas za pripravo ozimnice. Če imate radi ajvar in pindžur, vendar se vam ne ljubi več ur ukvarjati s peko in lupljenjem paprike, je lovska solata odlična alternativa. Odlikuje jo bogat okus, uživate pa jo lahko kot prilogo različnim jedem, namaz na kruhu ali kar samostojno.
Velika prednost lovske solate je preprosta priprava. Paprike namreč ni treba predhodno peči, zato ne potrebujete štedilnika na drva ali druge posebne opreme. Vse lahko brez težav pripravite kar na običajnem štedilniku.
Ne spreglejte:
- Paradižnik na korejski način je pravi hit letošnje ozimnice: tako pripravite pikantno solato, ki tekne vso zimo
- Jutranji napitek za raven trebuh: osvežitev, ki prebudi vaš metabolizem
- Samo voda in sol nista dovolj: kuhanemu krompirju vedno dodajte tudi to sestavino
Sestavine:
- 1 l paradižnikovega soka
- 2 kg paprike
- 500 g čebule
- 500 g korenja
- 100 g soli
- 100 g sladkorja
- 100 ml jabolčnega kisa
- 100 ml olja
- 6 strokov česna
- 2 žlici posušenega peteršilja
- lovorov list
Priprava:
- Paradižnikov sok vlijte v večji lonec in mu dodajte predhodno zmleto oziroma drobno sesekljano čebulo. Pristavite na srednje močan ogenj in kuhajte približno 30 minut.
- Medtem korenje narežite na kolobarje, papriko pa očistite in narežite na majhne kocke. Česen drobno sesekljajte ali zmeljite.
- Po približno pol ure kuhanja paradižniku in čebuli dodajte korenje, papriko, česen, lovorov list, jabolčni kis, olje, sol in sladkor. Dobro premešajte in kuhajte še približno uro in pol do dve uri.
- Med kuhanjem solato večkrat premešajte in preverjajte njeno gostoto. Upoštevajte, da se bo zmes med ohlajanjem še nekoliko zgostila.
- Ko je solata kuhana, lonec odstavite z ognja, odstranite lovorov list in primešajte posušen peteršilj. Dobro premešajte in pustite stati približno 10 minut.
- Medtem pripravite čiste kozarce. Segrejte jih v pečici pri približno 60 °C, nato pa še tople postopoma napolnite z vročo lovsko solato. Kozarce dobro zaprite in pustite, da se ohladijo.
Tako pripravljena lovska solata je okusna spremljava številnim jedem in priročen način, kako del poletnega oziroma jesenskega pridelka shraniti za hladnejše mesece.
