Radi imamo domače Promocijsko sporočilo

Že poznate ajdov potancelj? TO je recept, ki vas bo navdušil!

6. 9. 2021
Deli
Že poznate ajdov potancelj? TO je recept, ki vas bo navdušil! (foto: Profimedia)
Profimedia

Slovenija je morda res majhna, a njene številne regije nudijo raznoliko ponudbo avtohtonih domačih izdelkov, s katerimi lahko kuhamo po okusnih tradicionalnih receptih.

Sodelujte v nagradni igri Radi imamo domače TUKAJ in osvojite eno do Mercatorjevih vrednostnih kartic v višini 40€!

Eden izmed njih je ajdov potancelj - slastna pogača iz ajdovega testa in skutinega nadeva, ki se na Dolenjskem ponuja samostojna jed ali pa
ob boku prazničnim dobrotam.

Zanimivost: Svoje ime je potancelj dobil po načinu priprave, saj zgornjo plast testa z rokami “potancamo” v pekač.

Sestavine za ajdov potancelj:
  • 2,5 dl ajdove moke
  • 2,5 dl ostre moke
  • 1 l vrele vode
  •  500 g BIO ovčje skute
  • 180 g BIO ovčjega jogurta
  • 1 jajce
  •  100 g kisle smetane
  • sol

Količine ustrezajo pekaču premera 28cm.

Priprava:
  • Pečico segrejemo na 180 ºC.
  • Zavremo 1 liter vode, v kateri raztopimo 1 žličko soli.
  • Skupaj zmešamo obe moki in zmes poparimo - čez moko
    prelijemo vrelo vodo in pomešamo.
  • Pustimo, da se sestavine popolnoma ohladijo, nato jih
    pregnetemo v testo brez grudic.
  • Pekač namastimo z raztopljenim maslom ali z malo olja.
  • Polovico testa razporedimo po dnu pekača in ga poravnamo.
  • Skuto, jogurt, eno jajce in pol žličke soli zmešamo v mazav
    nadev.
  • Nadev stresemo v pekač.
  • Po vrhu razporedimo še drugo polovico testa in ga potancamo.
  • Vse skupaj prelijemo z razžvrkljano mešanico kisle smetane in
    enega jajca.
  • Pekač postavimo za 1 uro v pečico, segreto na 180 ºC.

Več o avtohtonih in tradicionalnih vrstah, recepte in zanimivosti preberite v naši rubriki Radi imamo domače ali na mercator.si.

V podjetju Mercator čutimo dolžnost, da izpostavimo pomen pridelave avtohtonih, domačih in tradicionalnih sort in živalskih pasem ter njihovega ohranjanja kot del kulturne dediščine in pomemben prispevek k večji biotski raznovrstnosti na slovenskem podeželju.

Ponosni smo na raznovrstno ponudbo lokalnih izdelkov, ki jo na naših policah zasledite pod oznako Radi imamo domače s prepoznavnim rdečim srčkom, in sodelovanje z več kot 160 lokalnimi dobavitelji in 20 kmetijskimi zadrugami. Pri umeščanju domačih izdelkov v asortiman posamezne trgovine sledimo načelu lokalnosti. V okviru lokalne ponudbe tako sedaj na naših policah najdete tudi izdelke iz avtohtonih in tradicionalnih sort in pasem s prepoznavno oznako Od nekdaj naše s tradicijo.