Brokoli, zelje, cvetača in brstični ohrovt se pogosto znajdejo na seznamu živil, ki naj bi se jim ljudje s Hashimotovim tiroiditisom izogibali. Aali so križnice za ščitnico res tako problematične? Dietetičarka pojasnjuje, kaj morate vedeti.
»Če imate Hashimotov tiroiditis, ne jejte brokolija.« To je eden od nasvetov, na katere pogosto naletijo ljudje s to avtoimunsko boleznijo ščitnice. Na seznamu domnevno problematičnih živil pa ni le brokoli. Pogosto se omenjajo tudi zelje, cvetača in brstični ohrovt. Toda ali obstaja utemeljen razlog, da jih izločite iz prehrane?
Kot na Instagramu pojasnjuje Aleksandra Lišanin, nutricionistka in dietetičarka, so razlog, zaradi katerega se križnice pogosto znajdejo pod drobnogledom, goitrogeni. Gre za naravne spojine, ki lahko v določenih okoliščinah vplivajo na izkoristek joda v ščitnici. Vendar je zgodba nekoliko bolj zapletena.
Križnice so dragocen del prehrane
Brokoli, zelje, cvetača in druge križnice sodijo med prehransko zelo bogate vrste zelenjave. Vsebujejo vitamin C, vitamin K, folate in vlaknine, pa tudi sulforafan, biološko aktivno spojino, ki je predmet številnih raziskav.
Za ljudi s Hashimotovim tiroiditisom je pomemben predvsem podatek, da raziskave niso pokazale, da bi zmerno uživanje križnic ob zadostnem vnosu joda klinično pomembno negativno vplivalo na delovanje ščitnice.
Poleg tega lahko njihov goitrogeni potencial še dodatno zmanjšate s toplotno obdelavo. Kuhanje, dušenje ali druga oblika toplotne priprave je zato lahko dobra izbira, če vas skrbi vpliv križnic na ščitnico.
View this post on Instagram
Kako iz brokolija dobiti več koristnega sulforafana?
Za ljudi, ki nimajo bolezni ščitnice, dietetičarka izpostavlja tudi preprost način priprave brokolija, s katerim lahko povečate količino sulforafana. Gre za spojino, ki je znana predvsem po antioksidativnem in protivnetnem delovanju.
Brokoli najprej narežite in ga pred kuhanjem pustite stati približno 30 do 40 minut. Tako glukorafanin pride v stik z encimom mirozinazo, kar omogoči nastanek sulforafana. Mirozinazo sicer vsebuje tudi gorčica, zato je lahko zanimiv dodatek k jedem z brokolijem.
Brokolija in zelja ni treba avtomatično izločiti
Križnic torej ni smiselno že vnaprej obravnavati kot problematičnih živil. Če imate Hashimotov tiroiditis, je pomembneje, da na svojo prehrano gledate kot na celoto ter jo prilagodite svojim laboratorijskim izvidom, zdravstvenemu stanju in individualnim potrebam.
Namesto samodejnega izločanja posameznih živil je zato smiselno preveriti, kaj dejansko ustreza vašemu zdravstvenemu stanju in prehranskim potrebam. Seveda pa je pomembno, da se o svojem jedilniku pogovorite z ustreznim strokovnjakom
Vir: zdravlje.kurir.rs
