Daikon je japonska redkev, ki se tradicionalno uporablja za izboljšanje prebave (Japonci ga vedno jedo z bolj mastno hrano), ker encimska aktivnost v soku daikona inhibira nevarne kemikalije iz hrane.
Poleg tega deluje kot diuretik in preprečuje raka. Koren je debel od 5 do 10 cm in dolg 20 do 35 cm, odvisno od sorte, tal in dolžine rastne sezone. Lupina je običajno bela.
Po okusu je pravzaprav velikanska mlada redkvica bolj milega okusa. Je izredno nizkokalorična hrana. Vsebuje veliko vitamina C, fosforja in kalija. Lahko ga pečemo, dušimo, kuhamo ali sveže naribamo.
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
