Prav vsi dietetiki poudarjajo isto.
Povzetek:
- Kakav v temni čokoladi vsebuje spojine, ki lahko spodbujajo zdravje srca in presnove.
- Dietetiki priporočajo izbiro čokolade z visoko vsebnostjo kakava, idealno 70 % ali več.
- Prav tako priporočajo, da iščete čokolado s kratkim seznamom sestavin in nizko vsebnostjo sladkorja.
Čokolada je lahko več kot le sladek užitek, še posebej, če izberete pravo vrsto. Težava je v tem, da niso vse čokolade enake. Na voljo imate mlečno, temno, čokolado z oreščki, sadjem ali celo čilijem – izbira je lahko hitro pravi izziv.
Da bi vam olajšali odločitev, so na portalu eatingwell.com za nasvet vprašali pet dietetikov. Vsi so poudarili isto: izbirajte čokolado z visokim deležem kakava.
Ne spreglejte:
- 9 razlogov, zakaj bi morali čokolado jesti pogosteje
- Ima čokolada po krivici negativen prizvok? To se zgodi, če si jo privoščite vsak dan
- Kako pridobiti "fitnes moč" brez obiska telovadnice? Tukaj je 6 smernic, ki vam bodo v pomoč
Kako izbrati najbolj zdravo čokolado?
Vsaj 70 % kakava
Strokovnjaki se strinjajo, da je pri nakupu najpomembnejši delež kakava, zato je temna čokolada praviloma boljša izbira. V primerjavi z mlečno vsebuje več kakava in več koristnih spojin, kot so flavonoidi, ki podpirajo zdravje.
Bolj kot je čokolada temna, bolje je. Čokolada s približno 70 % kakava ali več vsebuje več antioksidantov, ki so povezani z zdravjem srca in presnove. Pri izbiri preverite sestavine: kakav naj bo naveden na prvem mestu, ne sladkor.
Kratek seznam sestavin
Kakovostna čokolada ima praviloma preprost seznam sestavin. Idealno vsebuje le kakav, kakavovo maslo in sladkor.
Mlečna čokolada ima pogosto daljši seznam sestavin, prav tako nekatere posebne vrste čokolad. V takih primerih izbirajte izdelke, ki vsebujejo prepoznavne, naravne dodatke, kot so oreščki, čili ali suho sadje. Ti lahko prispevajo vlaknine in dodatna hranila ter čokolado naredijo nekoliko bolj hranljivo.
Bodite pozorni na dodan sladkor
Kakav je naravno grenak, zato proizvajalci dodajajo sladkor. Vsaka čokolada je seveda sladka, vendar nekatere vsebujejo toliko dodanega sladkorja, da izničijo koristi kakava.
Temna čokolada ima običajno manj sladkorja kot mlečna. Na primer: 30 g temne čokolade (70 %) vsebuje približno 7 g sladkorja enaka količina mlečne čokolade pa okoli 14 g.
Z izbiro čokolade z višjim deležem kakava lahko torej zmanjšate vnos sladkorja.
Koristi čokolade za zdravje
Pomaga varovati celice
Naše celice se nenehno soočajo z oksidativnim stresom, ki povečuje tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, rak in sladkorna bolezen tipa 2. Kakav vsebuje rastlinske spojine, ki lahko pomagajo zaščititi celice pred poškodbami. Med njimi so flavonoidi, ki dokazano zmanjšujejo znake oksidativnega stresa.
Podpira zdravje srca
Raziskave kažejo, da lahko zmerno uživanje čokolade pozitivno vpliva na srce. Ena izmed študij je pokazala, da imajo lahko ljudje, ki čokolado uživajo redno (od enkrat mesečno do večkrat tedensko), manjše tveganje za bolezni koronarnih arterij.
Kakav vsebuje snovi, ki lahko pomagajo zniževati krvni tlak. Flavonoidi spodbujajo tvorbo dušikovega oksida, ki pomaga uravnavati krvni tlak, flavanoli pa dodatno prispevajo k boljši prekrvavitvi in zmanjševanju vnetij.
Poleg tega lahko kakav pomaga zniževati skupni holesterol in »slabi« LDL holesterol. Vendar to ne velja nujno za vse čokolade, saj vsebujejo tudi nasičene maščobe. Če želite vplivati na holesterol, je kakav v prahu boljša izbira.
Lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2
Nekatere raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki uživajo čokolado, manjše tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Največ koristi naj bi imela temna čokolada. To pa seveda ne pomeni, da je čokolada strategija za preprečevanje bolezni. Ključen je celoten način prehranjevanja. Vseeno pa si jo lahko občasno privoščite kot del uravnotežene prehrane.
Kako vključiti čokolado v zdrav življenjski slog
Čokolada ni nujno “grešni užitek”. Lahko je prijeten in premišljen del uravnotežene prehrane.
- Jejte jo z zavedanjem. Ko si privoščite košček čokolade, si vzemite čas in jo res okusite. Brez motenj, z vsemi čuti. Tako boste zadovoljni že z manjšo količino.
- Dodajte kakav v jedi. Kakav v prahu lahko vmešate v jogurt, ovsene kosmiče ali ga dodate v namaze, na primer humus, za čokoladni okus.
- Uporabite jo kot začimbo. Košček čokolade lahko doda globino okusa tudi slanim jedem, na primer omakam in enolončnicam.
- Pazite na količino. Približno 30 g je dovolj, da uživate v okusu in morebitnih koristih.
- Kombinirajte jo z drugimi živili. Ker sama po sebi ni zelo nasitna, jo združite s sadjem, jogurtom ali oreščki. Tako bo prigrizek bolj uravnotežen.
Čokolada lahko brez težav sodi v zdrav način prehranjevanja. Zaradi antioksidantov v kakavu ima lahko celo določene koristi za zdravje.
Ključ je v izbiri: odločite se za temno čokolado z vsaj 70 % kakava. Tako boste zaužili več koristnih snovi in manj sladkorja kot pri mlečni čokoladi. Kljub temu ne pozabite, da je čokolada energijsko bogato živilo. Največ koristi boste imeli, če jo uživate zmerno, kot del uravnotežene prehrane.
Vir: eatingwell.com
