Če imate radi nekoliko nenavadne okuse, ste prišli na pravo mesto. Ta vikend preizkusite jesenski trio - izberite katerega izmed teh treh zdravih in odličnih jesenskih receptov ... ali pa kar vse tri.
Narava že dobiva čudovite barve, zato naj bo tudi vaša kuhinja jesensko obarvana. Pripravili smo vam tri recepte:
- za vegansko korenčkovo torto,
- veganske bučkine muffine (brez peke) in
- pito iz sladkega krompirja.
Izbira, katero boste preizkusili najprej, je pa vaša.
Korenčkova torta (vegansko)
Sestavine:
- 200 g naribanega korenja
- 120g jabolčne čežane
- 1/3 skodelice olja
- 2 čž belega ali jabolčnega kisa
- 2 čž vanilijevega ekstrakta
- 180g pirine moke
- ½ čž pecilnega praška
- ¾ čž soli
- 1 čž cimeta
- 65g naravnega sladila ali sladkorja (oziroma po želji česa drugega)
- po želji: nasekljan kokos ali orehi in 80g rozin
Navodila za pripravo:
Pečico segrejte na 180 ℃ in pekač obložite s papirjem za peko. V posodi zmešajte prvih pet sestavin in pustite stati vsaj 10 minut ali pa maso dajte čez noč v hladilnik. V drugi posodi zmešajte ostale sestavine, dodajte mokro maso iz prve in dobro premešajte ter prelijte v pekač. Pecite približno 30 minut.
Bučkini muffini (vegansko, paleo, brez peke)
Sestavine za skorjico:
- 1 skodelica orehov
- ¼ skodelice nasekljanega kokosa
- 2 jž javorjevega sirupa ali medu (lahko tudi agavinega sirupa)
- 1 jž kokosovega olja, staljenega
- ¼ čž soli
Sestavine za nadev:
- 1 skodelica bučkinega pireja
- ¼ skodelice mandljevega mleka (ali navadnega)
- ¼ skodelice kokosovega olja, staljenega
- ¾ skodelice datljev brez koščic (če niso dovolj mehki, jih predhodno namočite v toplo vodo za 10 minut)
- 1 čž vanilije
- 1 čž cimeta
- ¼ čž mletega ingverja
- 1/8 čž mletih klinčkov
Navodila za pripravo:
V pekač za muffine položite 8 papirčkov/modelčkov. Za pripravo skorjice dobro zmeljite orehe in kokos, ampak pazite, da ne meljete predolgo, saj boste dobili pasto/maslo. Dodajte javorjev sirup, kokosovo olje in sol ter vse skupaj zmešajte, da dobite testo, ki ga nato porazdelite v modelčke. Med pripravo nadeva dajte pekač za muffine z maso v hladilnik.
Za nadev preprosto zmešajte (v mešalcu) skupaj vse sestavine in mešajte tako dolgo, dokler ne dobite gladke kremaste mase, ki jo nato razporedite v modelčke in pekač ponovno postavite v hladilnik za 4–6 ur.
Torta iz sladkega krompirja
Sestavine:
- polnozrnato krhko testo za pito (recept najdete TUKAJ)
- cca. 35 g pireja iz sladkega krompirja
- cca. 30 ml mleka
- 3 velika jajca
- 1 jž vanilijevega ekstrakta
- 1 čž cimeta
- 1 čž mletega muškatnega oreščka
- ½ čž mletega ingverja
- ¼ čž fino mlete soli
- male marshmallow penice za na vrh
Navodila za pripravo:
Pečico segrejte na 220 ℃, med tem pa okrogli pekač premažite z oljem (ali dajte vanj papir za peko) in na rahlo "pomokano" podlago razvaljajte testo tako, da robovi gledajo ven iz pekača (lepo jih oblikujte, da bo na koncu, ko boste dali nadev, videti kot prava ameriška pita). Dno prepiknite z vilico. Dajte v hladilnik za 30 minut, da se ohladi, nato pa še za 10 minut v zamrzovalnik.
Testo pecite "na slepo" 10 minut, nato pa temperaturo zmanjšajte na 180 ℃. Med tem v skledi zmešajte pire sladkega krompirja, mleko, jajca, vanilijo, začimbe in sol – dokler testo ni gladko in kremasto.
To prelijte v delno pečeno krhko testo in pecite 60–65 minut, dokler nadev ne dobi teksture, podobne želeju in je v sredini zlato zapečen. Ohladite v izklopljeni pečici z delno odprtimi vratci še 1 uro. Ko je pita popolnoma ohlajena, nanjo dajte še male marshmallow penice.
Dober tek in čudovit jesenski konec tedna!
Preberite še: Zakaj je ingver tako zdrav? ali pa Kaj morate vedeti, ko se odločite za veganstvo?
Priporočamo tudi: Ideje za zajtrk, ki ne zahtevajo nobenih kuharskih sposobnosti.
Novo na Metroplay: Kako lahko vzdržujemo mišično maso ter preprečimo težave, kot so sarkopenija in osteoporoza?