Recept: Jesenska korenčkova juha

Recept: Jesenska korenčkova juha (foto: Profimedia) Profimedia
9. 10. 2021

Hladnejši dnevi kar kličejo po okusnih juhah! Preverite recept za okusno in enostavno korenčkovo juho, ki jo bodo oboževali vsi.

Sestavine za 4 porcije:
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 nasekljana čebula
  • 1 krompir (olupljen in narezan na manjše kose)
  • 1 čajna žlička mletega koriandra
  • 450 g olupljenega in narezanega korenčka
  • 1.2 l zelenjavne jušne osnove
  • Manjši šopek svežega koriandra

Priprava:

1. Na olivnem olju v ponvi prepražite čebulo, dokler se ta ne zmehča. Dodajte krompir in mleti koriander in pražite kakšno minuto.

2. Dodajte jušno osnovo ter korenje in zavrite. Ko juha zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 20 minut, dokler se korenje ne zmehča.

3. Na koncu dodajte še sveži koriander in juho zmiksajte s paličnim mešalnikom ali blenderjem. V koliko uporabljate blender, juho predhodno ohladite in jo nato ponovno pogrejte. Juhi dodajte sol po okusu in postrezite.