Večina jo uporablja povsem avtomatično, brez razmisleka, katero stran obrnemo navzven. A prav ta majhna podrobnost lahko v kuhinji naredi večjo razliko, kot si mislite.
Aluminijasta folija je eden tistih pripomočkov, ki jih ima doma skoraj vsak. Uporabljamo jo pogosto, skoraj vsak dan, vendar se le redko vprašamo, ali jo sploh uporabljamo pravilno.
Ne spreglejte:
Mat ali svetleča stran?
Ste že kdaj obstali s kosom folije v rokah in se vprašali, ali je sploh pomembno, katero stran uporabite? Večina ljudi se o tem ne odloča zavestno, ampak folijo preprosto uporabi tako, kot pride pod roke. Čeprav se zdi nepomembno, imata obe strani svoj namen, številni pa to razliko spregledajo že leta.
Zakaj ima folija dve različni strani?
Razlaga je preprosta in nima nič skrivnostnega v ozadju.
V zadnji fazi proizvodnje se dva sloja aluminijaste folije hkrati valjata skozi valje. Stran, ki pride v stik z visoko poliranim jeklenim valjem, postane sijoča, druga pa ostane mat. Gre torej zgolj za posledico proizvodnega procesa, brez dodatnih premazov ali kemikalij.
Ali je res pomembno, katero stran uporabite?
Pri vsakodnevni uporabi razlika večinoma ni bistvena. Če folijo uporabljate za zavijanje ostankov hrane ali pokrivanje posod, bo delovala enako dobro na obeh straneh.
Pri peki pa je lahko razlika nekoliko bolj opazna. Proizvajalci nelepljive aluminijaste folije pogosto priporočajo, da je hrana v stiku z mat stranjo. Ta se namreč bolje oprime površine in zmanjša možnost, da bi se hrana prijela. Svetleča stran pa bolje odbija toploto, kar je koristno, kadar želite preprečiti, da bi se jed po vrhu preveč zapekla.
Katero stran torej izbrati v praksi?
- Če pečete meso ali zelenjavo in želite enakomerno pečenje, obrnite mat stran proti hrani.
- Če jed pokrijete v pečici in želite preprečiti premočno zapečen vrh, naj bo svetleča stran obrnjena navzgor.
- Pri shranjevanju hrane v hladilniku pa ni razlike – uporabite folijo tako, kot vam najbolj ustreza.
Aluminijasta folija je eden najpogosteje uporabljenih kuhinjskih pripomočkov, pa vendar mnogi ne poznajo vseh njenih lastnosti. Morda ne gre za veliko odkritje, a ko enkrat poznate razliko, folije ne boste več obračali naključno.
Vir: espresso.co.rs
