Ta sladkovodna riba z nežnim okusom je tudi pri nas zelo priljubljena. A okus še ne pomeni, da je tudi dobra izbira za vaše zdravje.
Ni vsaka riba samodejno zdrava. Med najbolj prodajanimi vrstami se skrivajo tudi takšne, ki lahko ob rednem uživanju negativno vplivajo na srce in raven holesterola.
Katere ribe je smiselno vključiti v prehrano?
Ribe sicer veljajo za pomemben del uravnotežene prehrane. So dober vir omega-3 maščobnih kislin, vsebujejo vitamine D, E, A in vitamine skupine B ter številne minerale. Poleg tega so kakovosten vir beljakovin. Vse to drži, vendar le, če izberete pravo vrsto.
Strokovnjaki najpogosteje priporočajo skušo, sled, trsko, lososa, smuča, sardine in tuno. Pomembno je tudi, od kod riba prihaja. Ribe iz Atlantika ali Tihega oceana običajno vsebujejo manj živega srebra.
Odrasla oseba bi morala pojesti res velike količine, na primer več konzerv tune zapored, da bi dosegla nevarno raven živega srebra. Več previdnosti velja za imunsko oslabljene osebe, nosečnice in ženske, ki načrtujejo nosečnost. Zanje se priporoča uživanje pustih, neplenilskih rib iz preverjenih območij, kot so Atlantik, Tihi ocean ali Severno morje. Takšne ribe so primerne tudi za majhne otroke.
Katere ribe je bolje omejiti ali se jim izogniti?
Panga
Panga je sladkovodna riba nežnega okusa, ki jo pogosto najdete v trgovinah. Težava je v tem, da vsebuje zelo malo omega-3 maščobnih kislin, zaradi katerih ribe sploh uvrščamo med zdrava živila. Večina pang prihaja iz intenzivne vzreje v Vietnamu, kjer so ribe pogosto gojene v zelo omejenem prostoru. Zaradi takšnih razmer se ne razmnožujejo naravno, zato jim vbrizgavajo hormone in jih krmijo s posebno mešanico ribje moke, soje in kasave. Kakovost takšne hrane je vprašljiva, vse to pa lahko posredno vpliva tudi na kakovost mesa, ki pride na vaš krožnik.
Tilapia
Tilapia je še ena azijska sladkovodna riba iz intenzivne vzreje. Pogosto jo gojijo v umetnih bazenih, kjer so razmere slabe, za hitrejšo rast pa uporabljajo dodatke in hormone. Vsebuje večje količine arahidonske kisline iz skupine omega-6. Če jo uživate pogosto, lahko to spodbuja vnetne procese v telesu, poveča tveganje za srčno-žilne bolezni in prispeva k hitrejšemu staranju celic.
Smuč
Smuč ima pusto meso, bogato z beljakovinami in vitaminom A, vendar določene vrste vsebujejo zelo malo omega-3 maščobnih kislin. Poleg tega je lahko bogat s palmitinsko kislino, ki prispeva k tvorbi slabega holesterola (LDL).
Ameriški metuljček (butterfish)
Ameriški metuljček vsebuje voskaste estre, ki jih telo težko prebavi. Pogostejše uživanje lahko povzroči drisko, slabost in celo bruhanje. Zaradi teh učinkov je priporočljivo previdno uživanje ali izogibanje.
Škampi
Pri škampih so pogosto sporni pogoji množične vzreje. Poleg tega jih marsikdo pred pripravo ne očisti pravilno in tako zaužije tudi prebavno vsebino, ki je vidna kot tanka temna črta vzdolž hrbta. Čeprav so škampi dober vir beljakovin, lahko hkrati prispevajo k zviševanju slabega holesterola, zato je pomembno, da jih uživate zmerno in iz preverjenih virov.
Ribe so lahko pomemben del zdrave prehrane, vendar ni vseeno, katero izberete. Če želite podpreti zdravje srca in ohranjati primerno raven holesterola, posegajte po vrstah z višjo vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin in iz preverjenih, kakovostnih okolij. Vaše telo vam bo hvaležno.
Vir: espresso.co.rs
