Ta juha je idealen način, da se pogrejete in vnesete malo topline v turoben jesenski dan.
Ko zunaj vlada mračno jesensko vreme, ni nič boljšega kot skleda goste, dišeče juhe, ki ogreje telo in izboljša razpoloženje. Ta recept izpolni vse kriterije – priprava je hitra, vonj čudovit, okus pa domač in poln, takšen, da si vsako žlico privoščite počasi in z užitkom.
Recept za kremno jesensko juho
Sestavine:
- košček masla
- 1–2 žlici oljčnega olja (ali olja po izbiri)
- 2 korenčka
- 2 stebli zelene
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 3 srednje veliki krompirji
- manjša glava brokolija (lahko tudi zamrznjen)
- polovica pločevinke koruze
- 700 ml zelenjavne jušne osnove
- sol, poper in začimbe po okusu
Za beli, kremni del:
- 4 žlice oljčnega olja
- 5 ravnih žlic moke
- 300–400 ml mleka
- 1/2 skodelice smetane za kuhanje
- 100 g naribanega sira
Priprava:
- V večjem loncu na srednjem ognju stopite maslo z oljčnim oljem. Dodajte na kocke narezana korenček in zeleno ter sesekljano čebulo. Pražite približno 5–7 minut, nato dodajte še česen in pražite še pol minute.
- Vmešajte narezan krompir, začimbe, sol, poper in prelijte z jušno osnovo. Ko ta zavre, pokrijte in kuhajte 10–15 minut, da zelenjava postane mehka. Nato dodajte brokoli in koruzo ter kuhajte še nekaj minut, dokler se vse ne zmehča.
- Medtem na ločeni ponvi na štirih žlicah olja na hitro prepražite moko – mešajte z metlico približno eno minuto. Postopoma dolivajte mleko, ves čas mešajte, da ne nastanejo grudice. Ko se zmes zgosti in začne rahlo vreti, dodajte smetano, premešajte in odstavite z ognja.
- Mlečno zmes vlijte v juho in dobro premešajte. Zmanjšajte temperaturo, po želji dodajte nariban sir in mešajte, da se povsem stopi. Po potrebi dodatno začinite po svojem okusu.
Dober tek!
Vir: zdravlje.kurir.rs
