To živilo vsi kupujejo, ker mislijo, da je zdravo – v resnici pa lahko zvišuje holesterol in pripomore k povišani telesni teži

Prodaja ovsenega napitka je v zadnjem desetletju močno narasla. Razvil ga je švedski prehranski znanstvenik Rikard Öste v začetku devetdesetih let, pozneje tudi soustanovitelj podjetja Oatly.

Danes je industrija ovsenih napitkov vredna več sto milijonov evrov, v Veliki Britaniji pa predstavlja približno 40 odstotkov celotne prodaje rastlinskih napitkov. Kljub priljubljenosti pa strokovnjaki opozarjajo, da ta vodilna alternativa kravjemu mleku morda ni tako zdrava, kot se zdi na prvi pogled.

Nutricionisti poudarjajo, da obstajajo boljše izbire, zlasti če se želite izogniti mlečnim izdelkom. Kot glavne pomanjkljivosti ovsenega napitka navajajo višjo vsebnost sladkorjev in dodanih olj.

»Mleko« ali napitek?

Razprave o ovsenem mleku so se še okrepile po sodni odločitvi, da podjetja tega izdelka ne smejo označevati kot »mleko«. S tem se je končal dolgotrajen spor med proizvajalci rastlinskih napitkov in mlečno industrijo.

Nutricionist Rob Hobson iz Brightona je ob tem poudaril, da je jasno označevanje pomembno za potrošnike. Po njegovih besedah sta kravje mleko in ovseni napitek prehransko zelo različna izdelka.

»Kravje mleko je naravno bogato z visoko kakovostnimi beljakovinami, jodom, kalcijem in vitaminom B12. Ovseni napitek običajno vsebuje manj beljakovin, zato ga proizvajalci pogosto dodatno obogatijo s kalcijem in vitamini skupine B,« pojasnjuje Hobson.

Oves? Le deset odstotkov

Posebej problematične naj bi bile tako imenovane »barista« različice in aromatizirani izdelki. Ti pogosto vsebujejo dodane sladkorje in olja.

Razlog je preprost: različice za penjenje, ki jih uporabljajo v kavarnah, vsebujejo približno deset odstotkov ovsa. Preostanek sestavljajo voda, rastlinska olja in emulgatorji, ki omogočajo, da se napitek pri segrevanju speni podobno kot kravje mleko.

Medtem ko naravni oves, na primer v obliki ovsenih kosmičev, zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomaga zniževati holesterol, je lahko učinek predelanega napitka obraten.

Kardiolog dr. Oliver Gutman iz londonske bolnišnice The Wellington opozarja, da lahko dodana olja ob prekomernem uživanju prispevajo k povišani ravni holesterola.

»Ovsena kaša lahko sčasoma pomaga zniževati holesterol, saj vsebuje veliko vlaknin. Če pa redno pijete 'barista' ovseni napitek z višjo vsebnostjo maščob, lahko to ob večjih količinah holesterol tudi zviša,« pojasnjuje.

Hitri skoki sladkorja v krvi

Strokovnjaki opozarjajo tudi na vsebnost sladkorja. Hiter dvig glukoze v krvi, ki mu pogosto sledi nenaden padec, lahko povzroči občutek lakote. Dolgoročno so pogosti skoki krvnega sladkorja povezani z večjim tveganjem za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca.

Sestava enega izmed priljubljenih ovsenih napitkov na primer vključuje vodo, oves (10 %), repično olje, regulator kislosti, minerale (kalcijev karbonat, kalijev jodid), sol ter vitamine D2, B2 in B12. Na 100 mililitrov vsebuje približno 3,4 grama sladkorja.

Nutricionistka Sara Karolides ob tem dodaja: »Včasih smo menili, da na raven holesterola vplivajo predvsem nasičene maščobe. Danes vemo, da imajo pomembno vlogo tudi sladkorji v prehrani.« Po njenem mnenju bi to lahko pojasnilo primere ljudi, pri katerih se je raven holesterola znižala, ko so prenehali piti ovseni napitek.

Je sojin napitek boljša izbira?

Kot ustreznejšo alternativo strokovnjaki pogosto omenjajo sojin napitek. Raziskava Univerze v Minnesoti je pokazala, da je sojin napitek po hranilni vrednosti najbolj podoben kravjemu mleku.

Vsebuje razmeroma malo kalorij in nasičenih maščob ter je bogat z rastlinskimi beljakovinami. Proizvaja se z namakanjem in mletjem sojinih zrn. Komercialne različice so pogosto obogatene z vitamini B2, B12, D ter s kalcijem in jodom, lahko pa vsebujejo tudi dodane sladkorje ali sol.

Raziskave kažejo, da naravne spojine v soji, imenovane izoflavoni, lahko prispevajo k manjšemu tveganju za raka dojk in upočasnjujejo nekatere znake staranja.

»Sojin napitek se v Aziji uživa že stoletja in je prehransko najbolj primerljiva rastlinska alternativa kravjemu mleku,« zaključuje londonska nutricionistka Clementine Vaughan.

Ali to pomeni, da ovsenega napitka ne smete več uživati? Seveda ne. A če pogosto posegate po rastlinskih napitkih, je smiselno preveriti sestavo na embalaži. Razlike med izdelki so lahko velike, izbira pa naj bo prilagojena vašim prehranskim potrebam in zdravstvenemu stanju.

Vir: espresso.co.rs