Čaj matcha - za vse ljubitelje zelenega čaja

11. 3. 2013 Vir: Lisa

Za vse ljubitelje zelenega čaja je matcha večinoma nekaj posebnega.

To je oblika zelenega čaja, ki ga nekaj tednov pred obiranjem pokrijejo in zaščitijo pred sončno svetlobo, da listi čajevca ostanejo mladi, vsebujejo veliko aminokislin in klorofila. Od tu tudi značilna intenzivna zelena barva.

Obrane lističe nato obdelajo s paro in posušijo. Še prej pa odstranijo vse nezaželene dele in nečistoče. Posušene liste nato v kamnitih mlinih zmeljejo v fini prah. Ker je zaradi celotnega postopka končna količina pridobljenega prahu, glede na količino obranih listov, zelo majhna, je tudi cena temu primerna.

Kljub vsemu je matcha zelo priljubljen pri tradicionalnih obredih in tudi med ljubitelji pitja zelenega čaja.

Matcha pa je zelo uporaben tudi v kuhinji pri pripravi raznih sladoledov in sladic. Recept za eno izmed sladic mi je prijazno odstopila moja prijateljica Laura.

Piškoti s čajem matcha

Sestavine:

  • 500 g moke
  • 250 g masla sobne temperature
  • 150 g sladkorja
  • 1 žlička prahu matcha čaja
  • 1 celo jajce in 1 beljak
  • ščepec soli

Priprava:

Presejte moko skupaj s prahom matcha čaja in jo zmešajte z zmehčanim maslom. Dodajte sladkor, ščepec soli in jajca ter vse zgnetite v testo. Pripravljeno testo pustite v hladilniku vsaj 2 uri.

Nato testo razvaljajte v nekaj manj kot centimeter debelo plast. Iz testa z modelčki za izdelavo piškotov oblikujte piškotke.

Te položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pokrijte z drugim listom papirja za peko, da Recept: piškoti s čajem matchamed peko ne porjavijo.

Piškote postavite v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, in jih pecite od 10 do 15 minut.

Če želite bolj zelen videz, masi dodajte več matcha čaja.

Aleksander Gošnak, iz restavracije Origano

Priporočamo tudi Matcha - zeleni čaj, ki krepi in poživlja.

Izbrali smo drugačen pristop. Ga boste podprli?
V nasprotju z ostalimi mediji smo se odločili, da svoje spletne vsebine ohranimo brezplačne za vse. V času, ko je sledenje aktualnim informacijam nujno, verjamemo, da si vsak od nas zasluži dostop do natančnega in celovitega pregleda vsebin. Poleg tega pa tudi neomejen dostop do kakovostnih lifestyle vsebin.
Vsak prispevek, velik ali majhen, je dragocen in ključnega pomena za našo uredniško neodvisnost.

Podpri in prispevaj

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri