Korenčkova juha z drobnjakovimi cmočki

Korenčkova juha z drobnjakovimi cmočki (foto: Profimedia) Profimedia
30. 6. 2018 Vir: liza.aktivni.si

Juha iz korenja - zdrava in okusna!

Za 4 osebe potrebujete:

  • 700 g korenja
  • 2 čebuli
  • 400 g cvetače
  • 40 g masla 
  • 400 ml zelenjavne juhe
  • 150 ml smetane

Za cmočke:

  • 2 jajci
  • 100 g moke
  • sol
  • majhen šopek drobnjaka
  • 80 g korenja
  • 80 g brokolija
  • 1 rdečo čebulo
  • olivno olje

Priprava:

1 Olupite korenje in čebulo, cvetačo očistite in zelenjavo zrežite na majhne koščke. Stresite jo v pekač in dodajte malo masla in vode. Zelenjavo 30 minut pecite v pečici, segreti na 180 stopinj. Juho vlijte v kozico, dodajte pečeno zelenjavo in vse skupaj zavrite. Nato juho pretlačite s paličnim mešalnikom in primešajte smetano.

2 Jajci zmešajte z moko, ščepcem soli in sesekljanim drobnjakom. Iz testa naredite majhne cmočke in jih 2 minuti pustite vreti v slani vodi. Po kuhanju odcedite.

3 80 g korenja zrežite na paličice, brokoli razdelite na brstiče, olupljeno čebulo pa zrežite na obročke. Zelenjavo na hitro ocvrite v olju. Ob juhi postrezite ocvrto zelenjavo in cmočke.

Foto: Profimedia