Mesne kroglice v grahovi omaki

Mesne kroglice v grahovi omaki (foto: revija čarovnija okusa) revija čarovnija okusa
14. 5. 2014 Vir: liza.aktivni.si

Nasiti, a ne vsebuje veliko kalorij in še tako sijajnega okusa je!

Sestavine za 4 osebe

za mesne kroglice:

  • 1 manjša čebula
  • 1 žlica olja
  • 400 g mešanega mletega mesa
  • 3 rezine toasta brez skorje
  • 4 žlice mleka
  • 1 jajce
  • 1 iztisnjen česen
  • sol
  • mlet poper
  • 4 žlice drobno sesekljanega peteršilja
  • drobtine
  • moka
  • olje

za omako:

  • 500 g graha
  • 2 šalotki
  • 2 žlici stopljenega masla
  • 1 žlica in pol moke
  • 400 ml zelenjavne juhe
  • sol
  • poper
  • 150 ml smetane

Priprava

Čebulo olupite, jo drobno sesekljajte in stekleno popražite na olju. Ko se ohladi, jo primešajte mesu. Toast natrgajte na manjše koščke, jih prelijte z mlekom, pustite stati nekaj časa in jih nato zmečkajte z vilicami. Skupaj z jajcem, česnom, soljo, poprom in 1 žlico peteršilja ga primešajte mesu.

Zgnetite gladko mesno mešanico. Če se vam bo zdela premalo gosta, ji lahko dodate 1–2 žlici drobtin. Skledo z mesom pokrijte s folijo in zmes za 30 minut postavite v hladilnik.

Grah stresite v vrelo slano vodo in ga blanširajte približno 4 minute. Vodo odlijte in grah odcedite.

Olupite šalotki, ju sesekljajte in rožnato popražite na maslu. Poprašite z moko, pripravite svetlo prežganje in ga zalijte z juho. Vse skupaj malce stepite, začinite s soljo in poprom in kuhajte 20 minut.

Iz mesne mase oblikujte majhne kroglice, jih povaljajte v moki in približno 12 minut cvrite v srednje vročem olju. Odcedite jih na kuhinjskem papirju.

V prežganje za omako stresite 400 g graha in preostali peteršilj ter omako pretlačite s paličnim mešalnikom. Nato ji primešajte še smetano in omako zavrite. Nato vanjo stresite še preostali grah in jo začinite. Postrezite z mesnimi kroglicami.

Čas priprave približno1 ura in 20 minut

Na osebo približno 870 kcal, beljakovine: 33 g, maščobe: 60 g, ogljikovi hidrati: 53 g

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri