Recept za okusno mediteransko paello

Recept za okusno mediteransko paello (foto: Profimedia) Profimedia
15. 3. 2018 Vir: liza.aktivni.si

Dodajte vašemu kosilu mediteranski priokus. 

Mediteranska hrana velja za zdravo prehrano (če ne pretiravate pri ničemer), zato ne bo škodilo, če si jo večkrat privoščite tudi doma in ne le na počitnicah, ko poležavate na plažah in se hladite v morju. 

Da pa ne bo na krožniku vedno riba, je tu še ena ideja za okusno kosilo. Na svoj račun boste tokrat prišli vsi, ki obožujete morske sadeže. 

Recept za paello

Za 4 osebe potrebujete:

  • 150 g piščančjega mesa
  • sol, sveže mleti pisani poper
  • 2 stroka česna
  • 1 čebulo
  • 4 žlice olivnega olja
  • 100 g školjk
  • 150 g morskih sadežev
  • 100 g bele ribe
  • 1 čili
  • 130 ml belega vina
  • 300 g riža
  • 600 ml perutninske juhe
  • ščepec žafrana
  • 1 lovorjev list
  • 150 g češnjevih paradižnikov
  • 50 g graha
  • 1 limono
  • peteršilj za okrasitev

Priprava:

Očistite meso, ga zrežite na majhne koščke in jih začinite s soljo in poprom. Olupite česen in čebulo. Česen zrežite na rezine, čebulo pa drobno sesekljajte. V večji ponvi segrejte olje in na njem popražite meso, česen in čebulo.

S ščetko temeljito očistite školjke, morske sadeže in ribje meso pa zrežite na majhne koščke. Čili drobno sesekljajte. Vse skupaj dodajte mesu in sestavine še malo popražite. Nato prilijte vino in jed dušite 10 do 15 minut.

Ko se vino skoraj pokuha, dodajte riž, vse skupaj lahno premešajte in prilijte juho. Jed začinite s soljo in dodajte žafran, lovorjev list, koščke paradižnikov in grah.

Paelli dodajte limonov sok in jo kuhajte, dokler se riž ne zmehča. Če je treba, prilijte še malo juhe. Paello okrasite s krhlji limone in peteršiljem.