Pogosto ga spregledamo, a to živilo prinaša številne koristi za zdravje: med drugim uravnava prebavo, pomaga pri hujšanju in pripomore k zniževanju holesterola.
Če želite znižati raven holesterola, ste verjetno že slišali, kako pomembno je v prehrano vključiti več vlaknin. A ena izmed strokovnjakinj opozarja na pogosto spregledano žitarico, ki vam lahko že pri zajtrku zagotovi dober vnos vlaknin – ječmen.
Zakaj izbrati ječmen za zajtrk?
Sarah Fancourt, glavna nutricionistka v podjetju Gousto, pojasnjuje, zakaj bi bilo smiselno ječmen vključiti v jutranji obrok.
»Ječmen je odličen vir beta-glukana, vlaknine, ki lahko pomaga zniževati LDL-holesterol in podpira zdravje srca. Poleg tega je naravno bogat z vlakninami, kar spodbuja prebavo in podaljša občutek sitosti, kar pomaga tudi pri hujšanju.«
Čeprav je ječmen pogosto povezan z juhami in enolončnicami, je zelo primeren tudi za zajtrk, podobno kot ovsena kaša.
Avtorica receptov Sophie Nahmad dodaja: »Kuhan ječmen ima prijetno kremasto teksturo in blag, rahlo oreškast okus.«
Priprava je preprosta, odlično pa se poda k dodatkom, kot so sadje, jogurt ali oreščki. Ječmen lahko uporabite v obliki kosmičev ali kot kašo. Brez težav ga vključite tudi v recepte za t. i. “overnight oats”.
Kako deluje beta-glukan?
Fancourt pojasnjuje, da je ječmen eden najbogatejših naravnih virov beta-glukana – topne vlaknine, ki jo najdemo tudi v ovsu.
»Ta vlaknina v črevesju tvori gelu podobno snov, ki pomaga zmanjšati količino holesterola, ki se absorbira v krvni obtok.«
Gre za preprosto živilo, ki lahko ob rednem uživanju naredi opazno razliko.
Beta-glukan upočasni prebavo in pomaga telesu učinkoviteje predelati hranila. S tem lahko prispeva k bolj stabilni ravni krvnega sladkorja ter znižuje holesterol, saj upočasni njegovo absorpcijo. Večina strokovnjakov priporoča približno tri grame beta-glukana na dan. Poleg ječmena ga najdemo tudi v ovsu, gobah in nekaterih vrstah morskih alg.
Dodatni nasveti za zdravje srca
Za zniževanje holesterola Fancourt priporoča redno uživanje topnih vlaknin.
»Povečanje vnosa topnih vlaknin v obrokih je odličen začetek.«
Ob tem svetuje tudi zadosten vnos tekočine: če uživate več vlaknin, morate piti več vode.
Seveda pa ne pozabite tudi na ostale komponente življenjskega sloga, kot so redno gibanje, uravnotežena prehrana, kakovosten spanec in uravnavanje stresa.
Vir: index.hr
