Rižota z radičem in beluši

Rižota z radičem in beluši (foto: Profimedia) Profimedia
29. 4. 2018 Vir: liza.aktivni.si

Osvežilna in okusna!

Za 4 osebe potrebujete:

  • 500 g zelenih belušev
  • 1/2 rdeče cikorije
  • 3 šalotke
  • 150 l balzamičnega kisa
  • 3 žlice olivnega olja
  • 500 g okroglozrnatega riža
  • 150 ml belega vina
  • 600 ml zelenjavne juhe
  • sol
  • 60 g nastrganega parmezana
  • 200 g masla
  • sveže mleti poper

Priprava:

1 Beluše očistite, odlomite olesenele končke in beluše 1 do 2 minut kuhajte v vreli vodi. Po kuhanju jih odcedite. Očistite cikorijo in jo zrežite na koščke. Olupljeno šalotko drobno sesekljajte. Balzamični kis zlijte v kozico in ga na nizki temperaturi pokuhajte na polovico količine.

2 V kozici segrejte olje in na njem malce popražite šalotko in riž. Dodajte vino in malce juhe, nato vse skupaj začinite s soljo in 10 minut pustite lahno vreti na nizki temperaturi. Vsakič, ko izpari tekočina, rižu dodajte novo zajemalko vroče juhe in riž tako skuhajte do mehkega.

3 Rižu nato dodajte 2/3 cikorije in parmezan. Kozico odstavite in rižoti primešajte maslo. Začinite jo s soljo in poprom. Rižoto porazdelite po krožnikih, jo potresite s preostalo cikorijo in prelijte z reduciranim balzamičnim kisom.

Foto: Profimedia

Izbrali smo drugačen pristop. Ga boste podprli?
V nasprotju z ostalimi mediji smo se odločili, da svoje spletne vsebine ohranimo brezplačne za vse. V času, ko je sledenje aktualnim informacijam nujno, verjamemo, da si vsak od nas zasluži dostop do natančnega in celovitega pregleda vsebin. Poleg tega pa tudi neomejen dostop do kakovostnih lifestyle vsebin.
Vsak prispevek, velik ali majhen, je dragocen in ključnega pomena za našo uredniško neodvisnost.

Podpri in prispevaj

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri