Teksaško mehiška pikantna enolončnica za mrzle dni - chili con carne (Recept!)

Teksaško mehiška pikantna enolončnica za mrzle dni - chili con carne (Recept!) (foto: profimedia) profimedia
29. 11. 2020

Čili z mesom ali chili con carne je enolončnica, ki po navadi vsebuje mleto goveje meso, čili, koruzo, paradižnik in fižol. Poleg čilija je začinjena še s čebulo, kumino, česnom in soljo. Vsebuje veliko proteinov (meso, fižol) in nam da moč, zato je priljubljena tudi med športniki in idealna za mrzle zimske dni.

Chili z mesom je tradicionalna jed med špansko govorečimi prebivalci južnega Teksasa (ZDA) in severne Mehike. Sicer so podobno jed kuhali že Azteki, za časa azteške civilizacije med leti 1300 in 1521. Prvi zapisi in recept za chili con carne segajo v leto 1857. Zaradi Amerike je jed počasi postala priljubljena praktično po celem svetu, seveda je chili con carne zelo priljubljen tudi v Sloveniji.

Chili con carne je jed, za katero obstaja ogromno različnih receptov, tudi vegetarijanski. No, mi imamo za vas klasičnega in preverjenega. Dober tek!

profimedia

Potrebujete: 

  • 1/5 kg mletega govejega mesa (pleče ali ledja)
  • 1 srednje veliko sesekljano čebulo
  • 3 stroke strtega česna
  • 400 g rdečega fižola
  • 2 mali pločevinki pelatov, narezanih na kocke
  • 3 dcl kokošje ali goveje jušne osnove
  • sol in poper
  • 1 čajno žličko čilija v prahu
  • 1/2 čajne žličke kumine
  • ščepec kajenskega popra
  • 3 dag temne čokolade

Priprava:

  1. V teflonski ponvi na žlički oljčnega olja za kratek čas podušite goveje meso, da rahlo porjavi. Nato ga preložite na krožnik in na dnu ponve pustite malo maščobe, na kateri popražite čebulo in česen.
  2. Ko sta čebula in česen pripravljena (po približno 4 do 6 minutah), ju v večjem loncu za kuhanje zmešajte z mesom, fižolom, paradižnikom in jušno osnovo.
  3. Dodajte vse začimbe in temno čokolado ter dobro premešajte. Na zmerni temperaturi zelo počasi kuhajte 1 uro.

Zadostuje za 6 porcij.

Na porcijo:  26 g beljakovin, 29 g ogljikovih hidratov, 10 g maščob (4 g nasičenih), 7 g vlaknin, 631 mg natrija.

Preberite še: Odličen recept za sarmo!