Školjkice lahko napolnite po svoji domišljiji, mi smo vam pripravili različico s špinačo.
Za 4 osebe potrebujete
- 500 g velikih školjk
- sol
- 350 g mlade špinače
- 1 šalotko
- 1 strok česna
- 1–2 žlici olivnega olja
- 1 jajce
- 200 g rikote
- 5 žlic sveže naribanega parmezana
- poper
- nariban muškatni orešček
- 500 g paradižnika v kosih (iz pločevinke)
- 1 žlička posušenega origana
Priprava
Testenine skuhajte al dente v vreli osoljeni vodi. Na cedilu jih prelijte z mrzlo vodo in jih dobro odcedite. Špinačo operite, očistite in v vreli osoljeni vodi blanširajte 1 minuto, da upade. Na cedilu jo prelijte z mrzlo vodo, jo dobro odcedite in sesekljajte. Pečico segrejte na 200 stopinj (ventilatorsko na 180).
Olupite šalotko in česen, ju sesekljajte in popražite na olju. Mešanico odstavite in ohladite. Zmešajte jo z jajcem, rikoto, parmezanom in špinačo. Nadev začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Paradižnik zmeljite v kašo in ga začinite s soljo, poprom in origanom. Omako prelijte v pekač za narastke in jo razmažite.
Testenine napolnite s špinačnim nadevom, jih v roki rahlo stisnite skupaj in jih položite v pekač. V pečici jih pecite približno 25 minut.
Čas priprave: približno 1 ura 10 minut.
Na osebo: približno 780 kcal, beljakovine: 29 g, maščobe: 33 g, ogljikovi hidrati: 90 g.
Preveri še recept za beluše s špinačno rižoto.
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
