Da ne bo zmanjkalo juhe, da ne bo ostalo preveč krompirja in da bo kolač lepo uspel ... Koliko hrane na osebo, da bodo vsi ravno prav siti in da vas ne bo premamilo, ko boste imeli že vsega dovolj?
Pomembno je, da sestavine ustrezno odmerite.
Načrtovanje jedilnika
- Meso: za pečenke in dušeno meso vzemite nekoliko več mesa (250–300 g) kot na primer za zrezke ali žar, saj meso zaradi daljšega pečenja izgubi več teže.
- Priloga: kruh na mizi skrajša nestrpno čakanje na pojedino. Pripravite ga približno 60 g na osebo, kar je približno četrt francoske štruce. Na porcijo skuhajte 60–80 g riža, iz česar dobite 180–240 g kuhanega riža.
- Zelenjava: pri preračunavanju potrebne količine zelenjave upoštevajte izgubo, ki nastane pri čiščenju. Za 200 g zelenjavne priloge potrebujete približno 400 g pora, 250 g korenja, 325 g cvetače ali 260 g paprike.
- Sladica: na osebo potrebujete približno 150 g sladoleda ali ledene kreme, ravno toliko naj tehta tudi kos biskvitne torte z višnjami. Sadnega kolača bo dovolj približno 100 g na kos. Če boste za zaključek postregli še sir, ga pripravite približno 75 g na gosta.
Natančno odmerjanje sestavin je še posebej pomembno pri peki, toda v nekaterih receptih so sestavine navedene v žlicah in skodelicah. To sicer pride prav, če pri roki nimate tehtnice, toda žlice in skodelice so lahko različno velike. Pripravili smo preglednico, koliko tehtajo različna živila po žličkah, žlicah in skodelicah.
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
