Hrustljava, polna vitaminov in zelo okusna – idealna za mrzle zimske dni.
Rdeča pesa
Rdeča pesa je tako zdrava in krepčilna, da bi opis vseh učinkov vzel preveč prostora.
Rdeča pesa je cenjena kot zelenjava, ki na splošno krepi organizem, spodbuja apetit in pospešuje izločanje žolča. Zaradi visoke vsebnosti železa spodbuja nastajanje krvi.
Poleg tega je tudi zelo okusna, zato jo radi pripravljamo predvsem kuhano.
Namig: kozarec soka iz rdeče pese zjutraj poživi in osveži organizem celo hitreje kot skodelica ekspresne kave.
Začimbe in zelišča, ki jih najpogosteje uporabljamo z rdečo peso: ingver, koriander, kumina, nageljnove žbice, hren, limonin sok, drobnjak, koper, peteršilj in krebuljica.
Pastinak
Korenasta zelenjava, ki je v sorodu s korenjem, po videzu še najbolj spominja na peteršiljevo korenino.
Eterično olje, ki mu daje značilno sladkasto aromo, spodbudno deluje na prebavo. Pastinak čisti sečne poti in pripomore k raztapljanju ledvičnih in žolčnih kamnov.
Največ ga uporabljajo Britanci, vedno bolj pa je priljubljen tudi pri nas. Pripravljamo ga lahko na številne načine. Surovega lahko uporabimo za solate, zelo okusen je tudi v zimskih zelenjavnih juhah in enolončnicah. Kot priloga je okusen v kombinaciji s paradižnikom, gobami in krompirjem.
Por
Brez pora si težko predstavljamo dobro kokošjo, govejo ali zelenjavno juho, nepogrešljiv pa je tudi v rižotah, solatah in enolončnicah ter v azijskih in dušenih jedeh z mesom. Ima značilen oster vonj in ga lahko uporabimo tudi namesto čebule.
Zdravilni učinek dajejo poru njegova eterična olja (alilno gorčično olje), ki jim pripisujejo antibiotično delovanje.
Por vsebuje tudi vitamine A, C, B1, B2, B6 in E, balastne snovi in minerale v sledeh (kalij, fosfor, magnezij, železo), zato pri kuhanju ne varčujte z njim.
Novo na Metroplay: Nik Škrlec iskreno o tem, zakaj mu je ušel Guinnessov rekord
