Imate radi burek, a se izogibate glutenu? Želite hiter in preprost obrok? Potem vas bo navdušila nekoliko drugačna, a še vedno slastna različica priljubljene jedi.
Namesto klasičnega vlečenega testa, ki praviloma vsebuje gluten, v tem receptu uporabimo rižev papir. Tako dobimo okusne male "bureke", ki so zunaj lepo zapečeni, v notranjosti pa skrivajo sočno kombinacijo mletega mesa, zelja in čebule.
Recept je naravno brez glutena in je lahko primeren tudi za osebe s celiakijo. Pri tem je pomembno, da izberete rižev papir in začimbe z jasno oznako brez glutena. Pri pripravi za osebo s celiakijo je treba paziti tudi na navzkrižno kontaminacijo z živili, ki vsebujejo gluten.
Potrebujete:
- 1 čebulo
- 1/4 glave zelja
- 420g mletega mešanega mesa
- 4 jajca
- 8 listov riževega papirja
- sol in poper po okusu
- začimbe po izbiri
- sezam
- malo olja za praženje
Priprava
- Čebulo in zelje drobno narežite. V ponvi segrejete malo olja in na njem popražite čebulo, da postane zlato rjava. Dodajte zelje in vse skupaj pražite še nekaj minut.
- Nato dodajte mleto meso, začinite s soljo, poprom in drugimi začimbami po želji ter pražite toliko časa, da je meso lepo zapečeno.
- V večjem krožniku razžvrkljajte jajca. Liste riževega papirja postopoma namakajte v jajčni mešanici. Za en burek boste potrebovali dva lista.
- Namočena papirja položite tako, da se rahlo prekrivata. Nanj razporedite nekaj pripravljenega mesnega nadeva.
- Vse skupaj zavijte v "kačo", nato pa jo zvijte še v obliko polžka.
- Bureke položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih po vrhu potresite s sezamom. Pecite jih pri 180°C približno 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se lepo zlato zapečejo.
Postrezite jih še tople, z najljubšo omako ali ob skledi solate in uživajte!
View this post on Instagram
Pomembno: Če jed pripravljate za osebo s celiakijo, vedno preverite deklaracije vseh sestavin in poskrbite, da med pripravo ne pride do navzkrižne kontaminacije z glutenom.
Dober tek!