Ste vedeli, da lahko iz bučnih semen pripravite okusno, kremasto maslo? Potrebujete le dve sestavini in nekaj potrpežljivosti. Rezultat je hranljiv domač namaz, ki vas bo navdušil z okusom in čudovito zeleno barvo.
Arašidovo, mandljevo ali lešnikovo maslo so priljubljeni namazi, ki jih lahko uporabimo na številne načine. Toda ali ste vedeli, da lahko podobno kremast in okusen namaz pripravite tudi iz bučnih semen?
Maslo iz bučnih semen je nekoliko manj znana, a izjemno zanimiva alternativa klasičnim maslom iz oreščkov. Navduši z značilnim oreškastim okusom, čudovito zeleno barvo in bogato hranilno sestavo. Najboljše pri vsem pa je, da ga lahko povsem preprosto pripravite kar doma.
Bučna semena so prava zakladnica koristnih hranil. Vsebujejo rastlinske beljakovine, vlaknine in nenasičene maščobe, ki so pomemben del uravnotežene prehrane. Bogata so tudi z magnezijem, ki prispeva k normalnemu delovanju mišic in živčnega sistema, ter cinkom, ki ima pomembno vlogo pri normalnem delovanju imunskega sistema. Vsebujejo tudi železo, ki prispeva k zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti.
Maslo iz bučnih semen je zato lahko okusen način, kako ta hranljiva semena vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg tega je odlična izbira za vse, ki se izogibate oreščkom, saj zanj ne potrebujete niti arašidov niti drugih oreščkov. Če imate alergijo, seveda preverite tudi morebitno navzkrižno kontaminacijo sestavin.
Kako pripraviti domače maslo iz bučnih semen?
Priprava je precej preprostejša, kot si morda predstavljate. Potrebujete le bučna semena, malo soli in dovolj zmogljiv kuhinjski mešalnik oziroma multipraktik. Ključ do popolne kremaste teksture je potrpežljivost, saj semena potrebujejo nekaj časa, da sprostijo svojo naravno maščobo in se spremenijo v gladek namaz.
Sestavine:
- 2 skodelici oluščenih bučnih semen (približno 260 g)
- ½ do 1 čajna žlička morske soli oziroma po okusu
- 1 do 2 čajni žlički kokosovega olja (po potrebi)
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 150 °C. Bučna semena enakomerno razporedite po pekaču in jih pražite približno 15 minut. Med praženjem jih nekajkrat premešajte, da se enakomerno segrejejo. Nato jih pustite, da se nekoliko ohladijo.
- Pražena bučna semena stresite v multipraktik. Najprej jih nekajkrat na kratko zmeljite, nato pa nadaljujte z neprekinjenim mešanjem. Občasno napravo ustavite in z lopatko postrgajte semena s sten ter dna posode.
- Po približno petih minutah se bodo zmleta semena začela povezovati v gosto pasto. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane bolj tekoča, gladka in kremasta. Celoten postopek lahko traja od 15 do 20 minut, odvisno od zmogljivosti naprave in vrste semen. Če se multipraktik začne pregrevati, naredite premor in počakajte, da se ohladi.
- Če je namaz kljub daljšemu mešanju pregost, lahko po potrebi dodate žličko ali dve kokosovega olja, da dosežete želeno teksturo.
- Na koncu postopoma dodajajte morsko sol. Začnite s polovico čajne žličke, premešajte in poskusite. Po potrebi dodajte še malo soli.
- Pripravljeno maslo preložite v čist, suh kozarec s pokrovom.
Domače maslo iz bučnih semen je vsestransko uporabno. Namažete ga lahko na kruh ali toast, dodate jutranji ovseni kaši, smutiju ali jogurtu. Odlično se poda tudi k sadju, denimo jabolkom in bananam, uporabite pa ga lahko celo pri pripravi domačih energijskih ploščic, piškotov in drugih sladic.
Če imate radi zanimive kombinacije okusov, ga lahko vključite tudi v slane jedi, na primer kot osnovo za solatne prelive ali kremaste omake.
Kako dolgo lahko hranite domače maslo iz bučnih semen?
Maslo iz bučnih semen hranite v dobro zaprtem, čistem kozarcu. V hladilniku ga lahko hranite približno dva meseca, pri sobni temperaturi pa do dva tedna, če je prostor dovolj hladen in so bili pri pripravi uporabljeni čisti, suhi pripomočki. Za daljšo obstojnost je priporočljivejše shranjevanje v hladilniku.
Če se na površini sčasoma izloči nekaj olja, je to povsem običajno. Pred uporabo namaz preprosto dobro premešajte.
Vir: heynutritionlady.com
