"Ranch" omaka je v ZDA tako priljubljena, da jo turisti nosijo domov v kovčkih. Vi pa zanjo ne potrebujete letalske vozovnice. Pripravite jo lahko doma, v samo petih minutah.
"Ranch" omaka je tako obnorela obiskovalce ZDA, da je celo ameriška Uprava za varnost v prometu, znana kot TSA, izdala šaljivo opozorilo o tem, kako lahko steklenice tega preliva nesete na letalo.
Evropski navijači jo med svetovnim prvenstvom množično odkrivajo in z njo polnijo prtljago. A dobra novica je, da jo lahko brez težav pripravite tudi v svoji kuhinji.
Kaj sploh je "ranch" omaka in zakaj jo Američani dodajajo skoraj vsemu?
"Ranch" omaka oziroma preliv že desetletja velja za najbolje prodajani solatni preliv v Ameriki, prehitel je celo italijanskega.
A Američani ga ne uporabljajo samo za solato. Vanj pomakajo piščančje perutničke, prelivajo pico, krompirček, čips, svežo zelenjavo in ocvrte čebulne obročke. Za mnoge je to univerzalna omaka, ki se poda skoraj k vsaki jedi.
Vodovodar z Aljaske, ki je po naključju ustvaril kultno omako
Zgodba se začne v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Steve Henson, vodovodar z Aljaske, je za svoje delavce pripravljal preprost preliv iz suhih zelišč, česna, čebule, pinjenca in majoneze. Pozneje sta z ženo kupila ranč blizu Santa Barbare v Kaliforniji in ga poimenovala Hidden Valley Ranch. Gostje so bili nad omako tako navdušeni, da so prosili, ali jo lahko odnesejo domov. In tako je nastala ikonična omaka.
Iz česa je narejena prava "ranch" omaka?
Klasična "ranch" omaka je gosta, kremasta, rahlo kiselkasta in polna zeliščnih arom.
Osnovo običajno sestavljajo majoneza, pinjenec ali kisla smetana, česen, čebula v prahu, peteršilj, drobnjak, koper, sol in poper. Nekateri ji dodajo tudi grški jogurt, žličko gorčice ali malo limoninega soka za svežino.
Za domačo različico ne potrebujete posebnih sestavin. Večino imate verjetno že v hladilniku ali shrambi.
Za eno skodelico omake potrebujete:
- 150 g majoneze
- 150 g kisle smetane ali grškega jogurta
- 2 žlici mleka
- 1 žličko suhega kopra
- 1 žličko suhega drobnjaka
- ½ žličke česna v prahu
- ½ žličke čebule v prahu
- sol in poper po okusu
Vse sestavine dobro premešajte, nato omako postavite v hladilnik za najmanj pol ure. Prav ta čas počivanja je ključ do dobrega okusa. Suha zelišča se navlažijo, arome pa se lepo povežejo. Če omako postrežete takoj, bo okus precej manj izrazit.
Skrivnost "ranch" omake je v njeni preprostosti. Je kremasta, slana, rahlo kiselkasta in dišeča, zato se brez truda poda k številnim jedem. Američani jo uporabljajo kot omako za pomakanje, solatni preliv in dodatek prigrizkom. V ZDA ima skoraj kultni status že desetletja, Evropa pa jo množično odkriva šele zdaj, tudi zaradi prvenstva leta 2026.
Nekateri jo še vedno vidijo kot navadno omako iz plastenke. Drugi pravijo, da je prava ameriška kulinarična specialiteta. Sodeč po kovčkih, polnih steklenic na letališčih, očitno zmagujejo drugi.
Vir: krstarica.com
