Tako lahko sušen paradižnik pripravite kar sami!
Sušen paradižnik ima izrazit vonj in bogat okus, ki lepo dopolni testenine, solate, omake ali prigrizke. Za pripravo ne potrebujete posebnih pripomočkov – le pečico, nekaj časa in potrpežljivosti. Najbolje je izbrati mesnate sorte paradižnika z malo soka.
Sestavine:
- 1,5 kg mesnatega paradižnika
- 2 žlički soli
- 1 žlička origana ali materine dušice
- olivno olje – po potrebi
Za še bolj aromatičen rezultat lahko v kozarec z dodanim paradižnikom vložite tudi strok česna, vejico rožmarina ali lovorjev list.
Postopek:
- Paradižnik operite in obrišite do suhega. Narežite ga na polovice ali četrtine (odvisno od velikosti) in ga razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, s kožico obrnjeno navzdol.
- Po paradižniku posujte sol in suhe začimbe. Po želji ga lahko rahlo pokapate z olivnim oljem, a ni nujno.
- Pekač postavite v pečico, ogreto na 90–100 °C. Sušite 3 do 4 ure, občasno preverite stanje. Paradižnik naj bo suh, a še vedno nekoliko mehak na otip.
- Ko se paradižnik ohladi, ga zložite v čist steklen kozarec in prelijte z olivnim oljem, da je popolnoma prekrit. Hranite v hladilniku – tako bo zdržal več tednov.
Vir: stvarukusa.mondo.rs
