Slovenija je morda res majhna, a njene številne regije nudijo raznoliko ponudbo avtohtonih domačih sort, pasem in izdelkov.
Ena izmed njih je srnasta koza - tradicionalna pasma, ki izvira iz Alp je zdaj razširjena po celotnem območju Slovenije.
Srnaste koze so manjšega okvirja, njihova sivorjava do rjavordeča dlaka je kratka in gladka, pri samcih je lahko daljša na vratu in po hrbtu. Okvir živali
je dolg s trikotnim profilom, poznamo pa tako rogate
kot tudi brezrožne živali.
Srnasta pasma koz je izrazito mlečna pasma. Živali so odporne, dobrega zdravja in kar je najpomembnejše, tudi v slabih pogojih reje ohranjajo dobro prirejo. Primerna je tako za pašno rejo na strmih pašnikih kot tudi za hlevsko rejo.
Pasma je namenjena prireji kozličev in mleka, ki se predeluje v sir in druge mlečne izdelke, stranska proizvoda pa sta albuminska skuta in sirotka.
Več o srnastih kozah, mleku in predelavi v mlečne izdelke, so nam povedali v sirastvu Videc.
Več o avtohtonih in tradicionalnih vrstah, recepte in zanimivosti preberite v naši rubriki Radi imamo domače ali na mercator.si.
V podjetju Mercator čutimo dolžnost, da izpostavimo pomen pridelave avtohtonih, domačih in tradicionalnih sort in živalskih pasem ter njihovega ohranjanja kot del kulturne dediščine in pomemben prispevek k večji biotski raznovrstnosti na slovenskem podeželju.
Ponosni smo na raznovrstno ponudbo lokalnih izdelkov, ki jo na naših policah zasledite pod oznako Radi imamo domače s prepoznavnim rdečim srčkom, in sodelovanje z več kot 160 lokalnimi dobavitelji in 20 kmetijskimi zadrugami. Pri umeščanju domačih izdelkov v asortiman posamezne trgovine sledimo načelu lokalnosti. V okviru lokalne ponudbe tako sedaj na naših policah najdete tudi izdelke iz avtohtonih in tradicionalnih sort in pasem s prepoznavno oznako Od nekdaj naše s tradicijo.