Že poznate ajdov potancelj? TO je recept, ki vas bo navdušil!

Že poznate ajdov potancelj? TO je recept, ki vas bo navdušil! (foto: Profimedia) Profimedia
6. 9. 2021 Promocijsko sporočilo

Slovenija je morda res majhna, a njene številne regije nudijo raznoliko ponudbo avtohtonih domačih izdelkov, s katerimi lahko kuhamo po okusnih tradicionalnih receptih.

Sodelujte v nagradni igri Radi imamo domače TUKAJ in osvojite eno do Mercatorjevih vrednostnih kartic v višini 40€!

Eden izmed njih je ajdov potancelj - slastna pogača iz ajdovega testa in skutinega nadeva, ki se na Dolenjskem ponuja samostojna jed ali pa
ob boku prazničnim dobrotam.

Zanimivost: Svoje ime je potancelj dobil po načinu priprave, saj zgornjo plast testa z rokami “potancamo” v pekač.

Sestavine za ajdov potancelj:
  • 2,5 dl ajdove moke
  • 2,5 dl ostre moke
  • 1 l vrele vode
  •  500 g BIO ovčje skute
  • 180 g BIO ovčjega jogurta
  • 1 jajce
  •  100 g kisle smetane
  • sol

Količine ustrezajo pekaču premera 28cm.

Priprava:
  • Pečico segrejemo na 180 ºC.
  • Zavremo 1 liter vode, v kateri raztopimo 1 žličko soli.
  • Skupaj zmešamo obe moki in zmes poparimo - čez moko
    prelijemo vrelo vodo in pomešamo.
  • Pustimo, da se sestavine popolnoma ohladijo, nato jih
    pregnetemo v testo brez grudic.
  • Pekač namastimo z raztopljenim maslom ali z malo olja.
  • Polovico testa razporedimo po dnu pekača in ga poravnamo.
  • Skuto, jogurt, eno jajce in pol žličke soli zmešamo v mazav
    nadev.
  • Nadev stresemo v pekač.
  • Po vrhu razporedimo še drugo polovico testa in ga potancamo.
  • Vse skupaj prelijemo z razžvrkljano mešanico kisle smetane in
    enega jajca.
  • Pekač postavimo za 1 uro v pečico, segreto na 180 ºC.

Več o avtohtonih in tradicionalnih vrstah, recepte in zanimivosti preberite v naši rubriki Radi imamo domače ali na mercator.si.

V podjetju Mercator čutimo dolžnost, da izpostavimo pomen pridelave avtohtonih, domačih in tradicionalnih sort in živalskih pasem ter njihovega ohranjanja kot del kulturne dediščine in pomemben prispevek k večji biotski raznovrstnosti na slovenskem podeželju.

Ponosni smo na raznovrstno ponudbo lokalnih izdelkov, ki jo na naših policah zasledite pod oznako Radi imamo domače s prepoznavnim rdečim srčkom, in sodelovanje z več kot 160 lokalnimi dobavitelji in 20 kmetijskimi zadrugami. Pri umeščanju domačih izdelkov v asortiman posamezne trgovine sledimo načelu lokalnosti. V okviru lokalne ponudbe tako sedaj na naših policah najdete tudi izdelke iz avtohtonih in tradicionalnih sort in pasem s prepoznavno oznako Od nekdaj naše s tradicijo.