Rdeča pesa vsebuje veliko nitratov, ki v telesu pripomorejo k širjenju krvnih žil in lahko pomagajo znižati krvni tlak. Toda ali boste imeli več koristi, če boste pojedli celo rdečo peso ali popili njen sok? Raziskave nakazujejo zanimivo razliko.
Rdeča pesa je znana po visoki vsebnosti nitratov, spojin, ki lahko pripomorejo k širjenju krvnih žil in posledično znižanju krvnega tlaka. Toda ali je vseeno, ali rdečo peso pojeste ali iz nje iztisnete sok? Dosedanje raziskave kažejo, da bi lahko imel sok rdeče pese nekoliko izrazitejši učinek na krvni tlak.
Sok rdeče pese bi lahko bil učinkovitejši
Raziskave so pokazale, da lahko sok rdeče pese pomaga pri zniževanju krvnega tlaka, predvsem sistoličnega oziroma zgornjega krvnega tlaka. Precej manj pa je raziskav, ki so proučevale učinke uživanja cele rdeče pese.
Manjša raziskava iz leta 2016 je primerjala učinke kuhane rdeče pese in njenega soka pri 24 ljudeh s hipertenzijo oziroma povišanim krvnim tlakom. Udeleženci so dva tedna uživali 250 gramov kuhane rdeče pese ali pili 250 mililitrov soka iz surove rdeče pese. Med obema obdobjema je sledil dvotedenski premor brez uživanja rdeče pese.
Rezultati so pokazali, da sta tako kuhana rdeča pesa kot njen sok pripomogla k znižanju krvnega tlaka, vendar je bil učinek izrazitejši po uživanju soka.
Ker je šlo za zelo majhno raziskavo, na podlagi teh rezultatov še ni mogoče z gotovostjo trditi, da je sok učinkovitejši. Za zanesljivejše zaključke bodo potrebne večje raziskave.
Zakaj lahko rdeča pesa zniža krvni tlak?
Pomembno vlogo imajo nitrati, ki so naravno prisotni v rdeči pesi, najdemo pa jih tudi v nekaterih drugih vrstah zelenjave, med drugim v redkvicah, špinači, ohrovtu in rukoli.
Ko zaužijete živila, ki vsebujejo nitrate, se ti absorbirajo, bakterije v ustih pa jih pomagajo pretvoriti v nitrite. Ti se nato v telesu pretvorijo v dušikov oksid, spojino, ki sprošča in širi krvne žile. Ko se žile razširijo, lahko kri po njih lažje teče, zaradi česar se lahko zniža tudi krvni tlak.
Sok rdeče pese lahko vsebuje bolj koncentrirano količino nitratov kot kuhana pesa. Pri pripravi soka se namreč odstranijo vlaknine in drugi trdni deli živila, zato v kozarcu dobite bolj koncentrirano obliko nekaterih snovi.
Nitrati pa niso edina koristna sestavina rdeče pese. V njej najdemo tudi antioksidante in kalij. Antioksidanti lahko podpirajo nastajanje dušikovega oksida ter pomagajo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom. Kalij pa ima pomembno vlogo pri uravnavanju krvnega tlaka, med drugim tudi zato, ker pomaga telesu pri uravnavanju količine natrija.
Cela rdeča pesa ima pomembno prednost
Čeprav je lahko sok bolj koncentriran vir nitratov, ima cela rdeča pesa drugo pomembno prednost: vsebuje več prehranskih vlaknin.
Prehrana, bogata z vlakninami, je povezana s številnimi koristmi za zdravje. Vlaknine med drugim prispevajo k daljšemu občutku sitosti, pomagajo pri uravnavanju telesne teže in krvnega sladkorja ter so pomemben del prehrane, prijazne do srca in ožilja.
V 100 gramih soka rdeče pese je približno en gram vlaknin, medtem ko jih 100 gramov surove rdeče pese vsebuje približno tri grame, kuhana pesa pa približno dva grama.
Če gledate predvsem na nitrate, ima torej lahko prednost sok. Če želite zaužiti več vlaknin in izkoristiti hranilno vrednost celotnega živila, je smiselna izbira cela rdeča pesa.
Koliko soka rdeče pese je smiselno popiti?
Metaanaliza iz leta 2024 je zajela 11 randomiziranih kontroliranih raziskav, v katerih so ljudje s povišanim krvnim tlakom dnevno zaužili od 70 do 250 mililitrov soka rdeče pese.
Skupni rezultati so pokazali povprečno znižanje sistoličnega krvnega tlaka za 5,31 mmHg. Vendar raziskovalci pri 24-urnem ambulantnem spremljanju krvnega tlaka niso ugotovili statistično značilnega učinka. To nakazuje, da bi bil lahko učinek soka rdeče pese kratkotrajen oziroma odvisen od časa merjenja.
Za zdaj tudi ni dovolj dokazov, na podlagi katerih bi lahko določili optimalno dnevno količino soka rdeče pese. Raziskave so bile razmeroma majhne, razlikovale pa so se tako glede zaužite količine kot trajanja uživanja in časa merjenja krvnega tlaka.
Zato tudi pri soku rdeče pese velja zmernost. Rdeča pesa je lahko del uravnotežene prehrane in se dobro vključuje tudi v prehranski pristop DASH, ki je zasnovan za pomoč pri preprečevanju in obvladovanju povišanega krvnega tlaka.
Pomembno pa je vedeti, da rdeča pesa ni nadomestilo za zdravljenje hipertenzije. Če jemljete zdravila za zniževanje krvnega tlaka, predpisane terapije zaradi uživanja rdeče pese ali njenega soka ne spreminjajte oziroma opuščajte brez posveta z zdravnikom. Prav tako se s strokovnjakom posvetujte vsakič pred večjimi spremembami v prehrani, ne glede na vaše zdravstveno stanje.
Vir: zdravlje.kurir.rs
