Kaki: nezreli plodovi so zelo trpki (izjema je kaki vanilija), zato si pri izbiri vzemite čas. Izberite sadeže, ki so zelo mehki in imajo nekoliko potemnjeno in prosojno kožico. Če pa kupujete na zalogo, izberite trde plodove z enakomerno obarvano kožo, brez poškodb in madežev. Na sobni temperaturi dozorijo v petih do sedmih dneh.