V trgovini je še trd, doma pa se zdi, da v trenutku postane premehak. Zveni znano? Z nekaj preprostimi triki boste lažje ujeli pravi trenutek, ko je avokado ravno prav zrel za vaš najljubši zajtrk ali namaz.
Avokado na popečenem kruhu, v solati ali kremasti pomaki je lahko odličen dodatek jedilniku. Toda med nakupom in prvim grižljajem se pogosto pojavi vprašanje: kako vedeti, ali je ravno prav zrel?
Kuharska mojstrica Pati Jinich, znana po oddaji Pati's Mexican Table, je za delila nekaj uporabnih nasvetov. Z avokadom je odraščala v Mehiki, kjer je bil reden spremljevalec obrokov od jutra do večera.
Pri nakupu
Avokado vzemite v dlan in ga nežno potipajte. Zrel sadež ob rahlem pritisku nekoliko popusti, ne sme pa biti izrazito mehak ali kašast. Če ga želite pojesti še isti dan, izberite takšnega, ki ni več povsem trd.
Pomaga vam lahko tudi barva lupine, vendar ta ni zanesljiv pokazatelj pri vseh sortah. Pri priljubljeni sorti hass lupina med zorenjem praviloma potemni, nekatere druge sorte pa ostanejo zelene tudi takrat, ko je sadež že zrel.
Če pripravljate jedilnik za nekaj dni vnaprej, lahko izberete čvrstejši avokado in počakate, da dozori doma.
Hranjenje v hladilniku
Odgovor je odvisen od njegove zrelosti. Nezrel avokado pustite na sobni temperaturi, saj bo tako lažje dozorel. Občasno preverite, kako čvrst je na otip.
Ko je zrel, a ga še ne nameravate pojesti, ga prestavite v hladilnik. Hlad upočasni nadaljnje zorenje in vam pomaga pridobiti nekaj dodatnega časa. Ne čakajte, da sadež postane povsem kašast, saj mu hlajenje ne bo povrnilo čvrstosti.
Trik z banano
Ste si zaželeli avokadov namaz, doma pa imate le trd sadež? Jinich svetuje, da avokado skupaj z banano položite v papirnato vrečko.
Banana sprošča etilen, plin, ki spodbuja zorenje sadja. V vrečki se zadržuje okoli plodov in lahko pospeši proces. Vseeno ne pričakujte spremembe v nekaj minutah: avokado redno preverjajte in ga uporabite, ko se primerno zmehča.
Kako lažje odstraniti koščico?
Odstranjevanje koščice z udarcem noža je na kuharskih posnetkih morda videti preprosto, vendar lahko rezilo zdrsne in povzroči poškodbo.
Za domačo pripravo je preprosteje uporabiti žlico. Avokado na stabilni deski previdno prerežite po dolžini okoli koščice, nato polovici nežno zavrtite v nasprotni smeri in ju ločite. Žlico potisnite ob rob koščice in jo privzdignite.
Meso nato zajemite z žlico ter ga narežite ali pretlačite, odvisno od tega, kaj pripravljate.
Za okusen obrok z avokadom ne potrebujete zapletenih kuharskih prijemov. Nekaj pozornosti pri nakupu in pravočasna selitev v hladilnik sta pogosto dovolj, da vas ob naslednjem zajtrku pričaka ravno prav kremast sadež.
Vir: self.com
