Blitva se pogosto znajde v senci priljubljene špinače, čeprav skriva pravo bogastvo vitaminov in mineralov. Preverite, zakaj jo je vredno pogosteje vključiti v prehrano in kaj lahko z njenim uživanjem pridobijo vaše kosti, srce in celotno telo.
Blitvo morda najpogosteje uživate kot prilogo k ribam ali kot sestavino tradicionalnih jedi, vendar je ta na videz preprosta zelenjava prava zakladnica koristnih hranil. Medtem ko mnogi raje posegajo po špinači, so že naše babice dobro vedele, da je blitva trpežna, hvaležna za gojenje in predvsem zelo koristna za telo.
Njene blagodejne lastnosti so poznali že v davnih časih. Blitva je omenjena celo v babilonskem Talmudu, kjer jo opisujejo kot rastlino, koristno za srce, oči in prebavo.
Malo kalorij, veliko vitaminov
Skodelica surove blitve vsebuje le približno sedem kalorij, kljub temu pa je bogata z vitamini in minerali. Še posebej izstopa po vsebnosti vitamina K, vsebuje pa tudi vitamina A in C. V temnozelenih listih in steblih najdemo kalcij, magnezij, kalij, železo, fosfor in baker ter antioksidante, kot sta lutein in zeaksantin.
Tudi kuhana blitva ima nizko energijsko vrednost, poleg tega jo sestavlja približno 93 odstotkov vode. Zato je lahko odlična izbira, če želite poskrbeti za uravnoteženo in manj kalorično prehrano.
Koristna za srce in kosti
Blitva vsebuje nitrate, kalij in magnezij, hranila, ki imajo pomembno vlogo pri delovanju srca in ožilja ter lahko prispevajo k vzdrževanju normalnega krvnega tlaka. Posebej velja omeniti vitamin K, ki je pomemben za ohranjanje zdravih kosti, saj sodeluje pri presnovi kalcija.
Blitva vsebuje tudi alfa-lipoično kislino (ALA), antioksidant, ki ga raziskovalci preučujejo zaradi njegovega morebitnega vpliva na uravnavanje ravni sladkorja v krvi in občutljivost telesa na inzulin.
Blitva ali špinača?
Čeprav sta si na prvi pogled podobni, se blitva in špinača precej razlikujeta. Blitva ima večje liste in debelejša stebla, ki so lahko bela, rumena ali rdeča. Špinača je nežnejša in ima praviloma blažji okus. Prav zaradi čvrstejših in debelejših stebel blitva običajno potrebuje nekoliko več časa za kuhanje.
Obe vrsti zelenjave vsebujeta malo kalorij in veliko vlaknin, blitva pa še posebej izstopa po vsebnosti vitaminov A, C in K ter magnezija. Zato je tako kot špinača odlična izbira, če želite svoj jedilnik obogatiti z raznovrstno in hranljivo zelenjavo.
Vir: mondo.rs
