V kombinaciji s česnom je učinek še večji.
Nekatera živila so izjemno koristna že sama po sebi, določene kombinacije pa lahko njihov pozitiven učinek še okrepijo. Med takšne spadata česen in špinača.
Obe živili sta bogat vir vitaminov, mineralov in rastlinskih spojin, za katere raziskave kažejo, da lahko prispevajo k varovanju zdravja srca, uravnavanju krvnega sladkorja, zmanjševanju kroničnih vnetij in celo k manjšemu tveganju za nekatere vrste raka.
Dobra novica je, da ju ni treba uživati v velikih količinah. Dovolj je, da ju redno vključujete v vsakodnevno prehrano, na primer v omlete, enolončnice, testenine, rižote ali solate.
Koristna kombinacija za srce in ožilje
Ena največjih prednosti kombinacije česna in špinače je njun ugoden vpliv na srčno-žilni sistem. Česen je že desetletja predmet številnih raziskav zaradi svojega vpliva na krvni tlak. Analize kažejo, da lahko prehranska dopolnila s česnom pri ljudeh z visokim krvnim tlakom znižajo njegove vrednosti skoraj tako učinkovito kot nekatera zdravila za zdravljenje hipertenzije. Poleg tega naj bi lahko zmanjšala tveganje za razvoj srčno-žilnih bolezni tudi do 40 odstotkov.
Špinača k zdravju srca prispeva na drugačen način. Bogata je z naravnimi nitrati, ki se v telesu pretvorijo v dušikov oksid. Ta snov širi krvne žile in pomaga zniževati krvni tlak. Prav zato strokovnjaki zeleno listnato zelenjavo redno uvrščajo med najbolj priporočljiva živila za ohranjanje zdravega srca.
Pomagata tudi pri uravnavanju holesterola
Poleg vpliva na krvni tlak lahko česen in špinača prispevata tudi k ohranjanju zdravih vrednosti holesterola.
Raziskave kažejo, da lahko česen zniža skupni holesterol in LDL oziroma tako imenovani »slabi« holesterol, predvsem pri ljudeh, ki imajo njegove vrednosti že povišane.
Pri špinači so doslej največ dokazov prinesle raziskave na živalih, ki prav tako nakazujejo možnost zniževanja holesterola. Za dokončne zaključke pa bodo potrebne še dodatne raziskave na ljudeh.
Podpora pri uravnavanju krvnega sladkorja
Obetavni so tudi rezultati raziskav na področju uravnavanja krvnega sladkorja.
Več študij je pokazalo, da lahko česen prispeva k znižanju glukoze na tešče in vrednosti HbA1c, ki odraža povprečno raven krvnega sladkorja v zadnjih dveh do treh mesecih. Raziskovalci domnevajo, da česen izboljšuje občutljivost celic na inzulin, hormon, ki uravnava raven glukoze v krvi.
Špinača k temu prispeva zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin. Te upočasnjujejo absorpcijo sladkorjev iz hrane, pomagajo ohranjati stabilnejšo raven glukoze po obroku in hkrati podpirajo zdravo delovanje prebavil.
Lahko zmanjšata tveganje za nekatere vrste raka
Vse več pozornosti raziskovalci namenjajo tudi morebitnemu zaščitnemu učinku česna in špinače pri razvoju raka.
Obe živili vsebujeta veliko flavonoidov in drugih antioksidantov, ki pomagajo varovati celice pred oksidativnim stresom in poškodbami DNK, ki sodijo med dejavnike nastanka rakavih obolenj.
Dosedanje raziskave kažejo, da bi lahko redno uživanje česna bilo povezano z manjšim tveganjem za raka dojk, želodca, debelega črevesa in kože.
Pri špinači nekatere raziskave nakazujejo, da bi kuhana špinača lahko prispevala k zmanjšanju tveganja za raka prostate. Več študij prav tako kaže, da bi lahko uživanje špinače večkrat tedensko ugodno vplivalo tudi na tveganje za raka dojk. Kljub temu strokovnjaki opozarjajo, da so za potrditev teh povezav potrebne dodatne raziskave.
Pomemben del protivnetne prehrane
Česen in špinača sodita med živila, ki so pomemben del protivnetne prehrane. Takšen način prehranjevanja je povezan z manjšim tveganjem za številne kronične bolezni.
Danes kronično vnetje velja za enega od dejavnikov, ki prispevajo k razvoju ateroskleroze, sladkorne bolezni tipa 2, bolezni ledvic, debelosti in nekaterih vrst raka.
Klinične raziskave kažejo, da lahko česen zmanjša vnetne procese, povezane z visokim krvnim tlakom, debelostjo in kronično ledvično boleznijo.
Po drugi strani spojine v špinači in drugi zeleni listnati zelenjavi pomagajo varovati stene krvnih žil pred vnetnimi procesi, ki lahko sčasoma vodijo v razvoj srčno-žilnih bolezni.
Nista primerna za vsakogar
Čeprav sta česen in špinača zelo zdravi živili, nista najboljša izbira za vse.
Pri nekaterih ljudeh lahko česen povzroči neprijeten zadah, prebavne težave, slabost ali alergijske reakcije. Večje količine česna oziroma prehranska dopolnila s česnom lahko povečajo tveganje za krvavitve. Zato se ljudem, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, priporoča previdnost in posvet z zdravnikom. Prehranska dopolnila s česnom brez zdravniškega nasveta niso priporočljiva niti med nosečnostjo ali dojenjem.
Tudi špinača ima določene omejitve. Ker vsebuje oksalate, morajo biti pri njenem uživanju previdni ljudje, ki so nagnjeni k nastanku ledvičnih kamnov. Oksalati lahko nekoliko zmanjšajo tudi absorpcijo nekaterih mineralov, kot sta cink in magnezij. Poleg tega je treba špinačo, tako kot drugo listnato zelenjavo, pred uživanjem vedno temeljito oprati, saj je lahko ob neustreznem ravnanju onesnažena z bakterijami.
V splošnem velja, da se v primeru kakršnih koli zdravstvenih težva ali posebnosti pred spremembami v prehrani posvetujete s strokovnjakom.
Seveda pa se moramo zavedati, da česen in špinača nista čudežni živili. Pomembno je, da je celoten jedilnik uravnotežen in hranljiv.
Vir: jutarnji.hr
