Jetra so eden najpomembnejših organov v našem telesu, zato ni presenetljivo, da ima prehrana pomembno vlogo pri njihovem zdravju. Med živili, ki jih strokovnjaki vse pogosteje omenjajo kot koristna za delovanje jeter, je tudi česen.
Nekateri ga obožujejo, drugi se mu zaradi značilnega vonja raje izognejo. A česen ni le okusna začimba v kuhinji. Zaradi svojih bioaktivnih spojin naj bi imel številne ugodne učinke na zdravje, med drugim tudi na jetra.
Dobro je znano, da uravnotežena prehrana, bogata z zelenjavo, stročnicami, polnovrednimi žiti, kakovostnimi beljakovinami in zdravimi maščobami, pomembno prispeva k preprečevanju bolezni in ohranjanju zdravja. Manj pogosto pa pomislimo, da lahko na naše telo vplivajo tudi začimbe, ki jih vsakodnevno dodajamo jedem.
Ali lahko en sam strok česna res pomaga jetrom ali gre le za še en spletni mit? Po mnenju strokovnjakov je odgovor nekje vmes.
Ne spreglejte:
- Polnjene paprike so več kot le tradicionalna jed: kako v resnici vplivajo na telo in zdravje?
- 12 dobrodejnih lastnosti česna, ki jih ne smemo spregledati
- Česen ne ponuja vseh pozitivnih učinkov, če ga pripravite napačno: to napako dela večina ljudi
Česen kot podpora zdravju jeter
Jetra vsak dan opravljajo številne ključne naloge. Iz telesa odstranjujejo škodljive snovi, sodelujejo pri presnovi, skladiščijo vitamine in proizvajajo pomembne snovi, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje.
Dietetičarka Katherine M. Patton iz ameriške klinike Cleveland Clinic opozarja na raziskave, ki kažejo, da lahko redno uživanje česna že po približno 12 tednih zmanjša vnetne procese in oksidativni stres v telesu.
Česen vsebuje bioaktivne spojine, med katerimi sta najbolj znana alicin in dialil-disulfid. Ti spojini lahko okrepita antioksidativno zaščito organizma, zmanjšata delovanje vnetnih beljakovin oziroma citokinov ter pomagata preprečevati kopičenje maščobe v jetrih.
Tudi nutricionist in svetovalec za prehrano dr. Chris Mohr poudarja, da je česen lahko koristen, vendar le kot del zdrave in uravnotežene prehrane.
»Ni živila, ki bi samo po sebi 'pozdravilo' jetra. Lahko pa redno uživanje česna zaradi njegovih protivnetnih in antioksidativnih učinkov prispeva k njihovemu boljšemu zdravju,« pojasnjuje.
Največ dokazov pri zamaščenih jetrih
Največ raziskav je bilo doslej opravljenih pri ljudeh z metabolično povezano zamaščenostjo jeter (MASLD), boleznijo, ki je bila do nedavnega znana kot nealkoholna zamaščenost jeter. Gre za eno najpogostejših kroničnih bolezni jeter v razvitem svetu, tesno povezano s prekomerno telesno težo, inzulinsko odpornostjo in presnovnim sindromom.
Nekatere raziskave kažejo, da lahko redno uživanje česna ali prehranskih dopolnil s česnom pri teh bolnikih prispeva k znižanju vrednosti jetrnih encimov in zmanjšanju maščobnih oblog v jetrih.
Prvi pozitivni učinki se običajno ne pojavijo takoj, temveč po približno treh mesecih rednega uživanja.
Zanimivo je tudi, da se največ alicina sprosti, ko česen nasekljate, stisnete ali ga zaužijete surovega. Med toplotno obdelavo se namreč del te učinkovine izgubi, zato ima surov česen lahko nekoliko močnejši biološki učinek.
Ni primeren za vsakogar
Čeprav ima česen številne koristne lastnosti, ni primeren za vse. Pri nekaterih ljudeh lahko, zlasti v surovi obliki, povzroči zgago, napihnjenost ali druge prebavne težave.
Posebna previdnost je potrebna tudi pri ljudeh, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, kot sta varfarin ali aspirin. Večje količine česna lahko namreč okrepijo delovanje teh zdravil, zato je priporočljivo, da se pred rednim uživanjem posvetujete z zdravnikom.
Strokovnjaki opozarjajo tudi, da prehranska dopolnila s česnom niso enaka uživanju svežega česna. Kapsule vsebujejo precej višje koncentracije učinkovin, zato niso primerne za vsakogar, še posebej ne za ljudi z boleznimi jeter ali tiste, ki jemljejo več različnih zdravil.
V splošnem velja preprosto pravilo: v primeru večjih sprememb v prehrani se predhodno posvetujte s strokovnjakom, zlasti, če jemljete zdravila ali imate kakršne koli zdravstvene posebnosti.
Čudežnega zdravila ni
Česen ni čudežno zdravilo in ne more nadomestiti zdravega življenjskega sloga. Lahko pa kot del uravnotežene mediteranske prehrane, bogate z zelenjavo, sadjem, stročnicami, oljčnim oljem in kakovostnimi beljakovinami, predstavlja še en majhen, a koristen prispevek k ohranjanju zdravja jeter.
Vir: jutarnji.hr
