Na embalaži piše »brez sladkorja«, vi pa pričakujete, da se krvni sladkor po uživanju takega prigrizka ne bo zvišal. Ni nujno. Tudi takšne čokoladice lahko vsebujejo sestavine, ki vplivajo porast krvnega sladkorja. Preverite, na kaj morate biti še posebej pozorni.
Čokoladice brez sladkorja se pogosto predstavljajo kot boljša izbira za vse, ki želijo preprečiti nenadne skoke krvnega sladkorja. Toda oznaka »brez sladkorja« še ne pomeni, da izdelek ne vsebuje ogljikovih hidratov ali da ne bo vplival na raven glukoze v krvi. Dietetičarka dr. Veroslava Stanković za portal zdravlje.kurir.rs pojasnjuje, da je zato pomembno pogledati celotno sestavo izdelka, ne le napisa na sprednji strani embalaže.
Kaj sploh pomeni glikemija?
Glikemija je strokovni izraz za koncentracijo glukoze oziroma sladkorja v krvi. Njene vrednosti se lahko spreminjajo glede na številne dejavnike, med drugim glede na zaužito hrano.
Normalne jutranje vrednosti glikemije na tešče se gibljejo med 3,6 in 6,1 mmol/l. Vrednosti med 5,6 in 6,9 mmol/l lahko opozarjajo na moteno uravnavanje krvnega sladkorja oziroma prediabetes, vrednosti na tešče 7,0 mmol/l ali več pa so lahko znak sladkorne bolezni. Diagnoze seveda ni mogoče postaviti zgolj na podlagi ene meritve, zato je nujno, da rezultate interpretira strokovnjak.
Ali čokoladica brez sladkorja zviša krvni sladkor?
Odgovor je lahko pritrdilen, pojasnjuje dr. Stanković.
Čokoladice in druge ploščice z oznako »brez sladkorja« lahko namreč vsebujejo škrob in sladkorne alkohole, nekateri izmed njih pa lahko vplivajo na dvig glikemije. Poleg tega vsi izdelki niso sestavljeni enako in tudi različna sladila nimajo enakega učinka.
Pomembni so sestava izdelka, zaužita količina in odziv vašega organizma.
Oznaka »brez sladkorja« torej ni enakovredna oznaki »brez ogljikovih hidratov«. Izdelek lahko na primer vsebuje škrob ali moko, zato lahko kljub odsotnosti sladkorja vpliva na raven glukoze v krvi.
Kaj se zgodi po zaužitju?
Ko pojeste čokoladico brez sladkorja, telo začne prebavljati ogljikove hidrate. Glukoza prehaja v kri in raven krvnega sladkorja se lahko zviša.
»Brez dodanega sladkorja ne pomeni brez vpliva na krvni sladkor,« poudarja dr. Stanković.
Zato pri nakupu ni dovolj, da na hranilni tabeli pogledate samo podatek »od tega sladkorji«. Preverite tudi skupno količino ogljikovih hidratov, seznam sestavin in velikost porcije, ki jo boste zaužili.
Dr. Stanković navaja tudi primer iz svoje prakse, ko so pri eni od pacientk po zaužitju ploščice brez sladkorja izmerili glikemijo 24 mmol/l. Ob tem poudarja, da gre za posamezen primer, ki ne predstavlja običajnega odziva na vse tovrstne izdelke. Prav tako iz njega ni mogoče sklepati, da je bila za tako visoko vrednost odgovorna izključno zaužita ploščica.
Namen zato ni, da bi se hrane bali ali si prepovedali vse sladkarije. Pomembneje je razumeti, da napis na sprednji strani embalaže ne more nadomestiti pozornega branja deklaracije.
Pomemben je tudi vaš individualni odziv. Če si krvni sladkor merite s senzorjem ali merilnikom, spremljajte, kako se njegove vrednosti spreminjajo po zaužitju določenega živila, in bodite pozorni tudi na svoje počutje.
Ključno sporočilo dr. Stanković je preprosto: preberite deklaracijo in se ne zanašajte samo na velike napise na sprednji strani embalaže. Če spremljate krvni sladkor, upoštevajte tudi svoje izmerjene vrednosti in priporočila strokovnjakov.
Vir: zdravlje.kurir.rs
