Kako dolgo lahko meso hranite v zamrzovalniku, je odvisno od vrste mesa, načina pakiranja in temperature zamrzovanja.
Zamrzovanje je eden najboljših načinov za podaljšanje obstojnosti mesa, vendar tudi zamrzovalnik njegove kakovosti ne more ohranjati v nedogled. Čeprav je meso ves čas zamrznjeno, lahko sčasoma začne izgubljati okus, teksturo in svežino.
Kako dolgo bo ohranilo svojo kakovost, je odvisno predvsem od vrste mesa, načina pakiranja in temperature, pri kateri ga hranite. S pravilnim shranjevanjem lahko njegovo obstojnost precej podaljšate.
Kako dolgo lahko hranite zamrznjeno meso?
Celo piščančje ali puranje meso lahko v zamrzovalniku hranite do enega leta, posamezne kose, kot so bedra, perutničke in fileji, pa je priporočljivo porabiti v devetih mesecih. Drobovina ima krajši rok trajanja, zato jo je najbolje porabiti v treh do štirih mesecih.
Sveži goveji ali telečji zrezki lahko kakovost ohranijo od šest do dvanajst mesecev, medtem ko je kose mesa s kostmi priporočljivo porabiti v štirih do šestih mesecih. Večji kosi mesa in pečenke lahko ob pravilnem pakiranju v zamrzovalniku zdržijo tudi do enega leta.
Mleto meso je občutljivejše od večjih kosov, zato ga je najbolje porabiti v treh do štirih mesecih.
Suhomesnati in predelani mesni izdelki, kot so klobase, slanina, šunka in hrenovke, kakovost ohranijo precej krajši čas, približno en do dva meseca.
Seveda gre le za okvirna priporočila, ki se lahko razlikujejo glede na vrsto mesa, način pakiranja, temperaturo zamrzovalnika in ravnanje z mesom pred zamrzovanjem. Po odmrzovanju meso vedno dobro preglejte. Bodite pozorni na nenavaden ali neprijeten vonj, spremembe barve in teksture ter druge znake kvarjenja. Če niste prepričani, ali je meso še primerno za uživanje, je varneje, da ga zavržete.
Pomembno je tudi pravilno pakiranje
Če želite, da meso čim dlje ohrani svojo kakovost, ga morate dobro zaščititi pred stikom z zrakom. Ena boljših možnosti je vakuumsko pakiranje, ki pomaga preprečiti izsuševanje mesa in nastajanje ledenih kristalov.
Priporočljivo je tudi, da na vsako embalažo zapišete datum zamrzovanja. Tako boste vedno vedeli, koliko časa je meso že v zamrzovalniku, in lažje presodili, katere zaloge je treba porabiti najprej.
Vir: avaz.ba
