Katera je najbolj nezdrava riba? Odgovor ni preprost.
Ko izbiramo ribo, večina verjame, da ne more veliko zgrešiti - saj velja za eno najbolj zdravih živil. Kljub temu pa ni vsaka riba enako dobra izbira, nekatere vrste, ki se najpogosteje znajdejo na krožniku, pa imajo tudi svoje slabosti.
Če ste se spraševali, katera je pravzaprav 'najbolj nezdrava' riba, odgovor ni preprost. Težava ni le v eni vrsti, temveč v kombinaciji dejavnikov - količini maščob, prisotnosti toksinov in načinu priprave.
Najbolj mastne ribe: zdrave, a kalorične
Ko govorimo o 'nezdravosti', mnogi najprej pomislijo na maščobe. Tu izstopajo ribe, kot so losos, skuša in sled.
Bogate so z omega-3 maščobnimi kislinami, ki pozitivno vplivajo na srce in možgane. Vendar pa imajo zaradi večjega deleža maščob tudi več kalorij v primerjavi z belimi ribami, kot sta oslič ali trska.
To ne pomeni, da so slabe - ravno nasprotno. Toda v večjih količinah so lahko izziv za tiste, ki pazijo na telesno težo.
Ribe z več živega srebra in toksinov
Če iščemo 'najbolj problematično' kategorijo, se pozornost usmeri na prisotnost težkih kovin, zlasti živega srebra.
Večje plenilske ribe, kot so tuna, mečarica in morski pes, so na vrhu prehranjevalne verige, zato v telesu kopičijo več toksinov.
Redno uživanje v večjih količinah je lahko škodljivo, zlasti za nosečnice in otroke, zato strokovnjaki priporočajo zmernost in raznolikost v prehrani.
Težava pogosto ni riba, ampak priprava
Pomembno je vedeti, da ribe pogosto ne naredi nezdrave sama sestavina, temveč način, kako jo pripravimo.
Globoko ocvrta riba, zlasti v hitri prehrani, izgubi del svojih hranilnih vrednosti, hkrati pa pridobi dodatne kalorije in nezdrave maščobe.
Na primer, panirana riba ali riba, ocvrta v globokem olju, je lahko bistveno slabša izbira kot riba, pečena v pečici ali na žaru.
Katera je torej najbolj nezdrava riba?
Če bi morali izpostaviti najbolj problematične izbire, bi to bile:
- velike plenilske ribe z visoko vsebnostjo živega srebra,
- industrijsko predelani ribji izdelki,
- globoko ocvrta riba.
Po drugi strani pa večina sveže ribe, tudi bolj mastne, ostaja hranilno bogata in je lahko del zdrave prehrane.
Ne gre za prepoved, temveč izbiro
Namesto da bi neko ribo popolnoma izločili, je veliko pomembneje, da izbirate premišljeno, jeste raznoliko in pazite na način priprave.
Kajti na koncu lahko tudi najbolj zdravo živilo postane slaba izbira, če ga uživamo na napačen način.
Vir: Mondo, Index.hr
