Kardiologi so si enotni: ti dve vrsti olj sta najboljši za zniževanje holesterola

»Velika zmota je prepričanje, da so vse maščobe škodljive,« pojasnjuje kardiolog dr. Patrick Kee za revijo Parade. Čeprav so olja kalorična, je njihov vpliv na srce odvisen predvsem od vrste maščobnih kislin, ki jih vsebujejo.

Olja z veliko nasičenih maščob lahko zvišajo raven LDL oziroma "slabega" holesterola, saj zmanjšujejo delovanje receptorjev v jetrih, ki ga odstranjujejo iz krvi. Po drugi strani pa nenasičene maščobe pomagajo zniževati LDL holesterol in izboljšujejo skupno razmerje med "dobrim" in "slabim" holesterolom.

Kardiolog in profesor medicine dr. Srihari S. Naidu dodaja, da lahko določena olja vplivajo tudi na razmerje med HDL oziroma "dobrim" in LDL holesterolom ter telesu zagotavljajo omega-3 maščobne kisline, ki dodatno ščitijo srce in ožilje.

»Izbira pravega olja prinaša več koristi hkrati,« poudarja dr. Naidu. Svetuje tudi, da v restavracijah brez zadržkov vprašate, katera olja uporabljajo pri pripravi hrane.

Oljčno in avokadovo olje kot najboljša izbira

Kardiologi se strinjajo, da sta za ljudi s povišanim holesterolom najboljša izbira oljčno in avokadovo olje.

»Oljčno olje lahko, še posebej če z njim nadomestite nasičene maščobe, zniža raven LDL holesterola, poveča raven HDL holesterola in zmanjša oksidacijo LDL holesterola, ki prispeva k nastajanju oblog v arterijah,« pojasnjuje interventni kardiolog dr. Cheng-Han Chen.

Po njegovih besedah ima tudi avokadovo olje zelo podobno sestavo in podoben učinek na holesterol.

Zakaj oljčno olje velja za zlati standard?

Dr. Naidu poudarja, da oljčno olje upravičeno velja za eno najbolj zdravih olj, predvsem ekstra deviško oljčno olje, ki ni industrijsko predelano.

»Ekstra deviško oljčno olje vsebuje največ zdravih mononenasičenih maščob,« pravi.

Te maščobe pomagajo zniževati raven slabega holesterola, s tem pa zmanjšujejo tveganje za nalaganje oblog v žilah in srčni infarkt. Poleg tega je bogato z vitamini A, D, E in K ter antioksidanti, kot so polifenoli.

»Rafinirano oljčno olje izgubi del svojih antioksidativnih lastnosti, zato je najbolje posegati po ekstra deviškem,« svetuje dr. Naidu.

Priporoča uživanje ene do dveh žlic dnevno, po njegovih besedah pa so sprejemljive tudi do štiri žlice na dan. Koristi naj bi namreč segale dlje od uravnavanja holesterola, saj lahko pomagajo zmanjšati tudi tveganje za demenco in nekatere vrste raka.

Avokadovo olje kot odlična alternativa

Tudi avokadovo olje vsebuje veliko mononenasičenih maščob, ki ugodno vplivajo na zdravje srca.

»Avokadovo olje je druga najboljša izbira zaradi podobnega profila maščob kot pri oljčnem olju,« pojasnjuje dr. Kee. Raziskave na živalih so pokazale, da lahko pomaga pri zniževanju trigliceridov in LDL holesterola.

»Na splošno priporočamo eno do dve žlici avokadovega olja dnevno kot zamenjavo za manj zdrave nasičene in transmaščobe,« dodaja dr. Chen.

Katera olja so še dobra izbira in katerim se je bolje izogniti?

Čeprav sta oljčno in avokadovo olje na vrhu priporočil, strokovnjaki omenjajo tudi druge kakovostne možnosti.

Med njimi so:

• olje grozdnih pešk, bogato z vitaminom E in antioksidanti,
• sezamovo olje, ki vsebuje uravnoteženo razmerje večkrat nenasičenih in mononenasičenih maščob,
• orehovo olje, ki je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, vitamini in antioksidanti.

Po drugi strani pa dr. Kee svetuje izogibanje palmovemu olju zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob, pa tudi delno hidrogeniziranim oljem, ki vsebujejo transmaščobe. Posebej opozarja tudi na večkratno segrevanje olj, kar je pogosto pri cvrtju v globokem olju.

»Pri ponovni uporabi olja nastajajo strupeni aldehidi in transmaščobe, ki spodbujajo vnetja v telesu,« opozarja.

Ob tem pa si velja zapomniti, da so vsa olja precej kalorična, zato je ključna zmerna uporaba. V nasprotnem primeru lahko pride do povišane telesne teže in z njo povezanimi težavami.

Vir: index.hr