Pire krompir malo drugače
Za 4 osebe potrebujete
Za mesno mešanico:
- 1 očiščeno korenje
- 1 steblo zelene
- 3 mlade čebule
- 1/2 žlice masla
- 1/2 žlice olja
- 400 g mletega mesa (govedina, svinjina ali mešano)
- 1 pločevinko koščkov paradižnikov
- 2 – 3 žlice paradižnikove mezge
- 100 ml mesne juhe
- sol
- poper
- maslo za namastitev modela
Za pire:
- 1 kg olupljenega krompirja
- sol
- malce kumine
- 70 g zmehčanega masla
- 1 strok česna
- 2 rumenjaka
- 80 g naribanega trdega sira
Priprava
Korenje drobno sesekljajte, zeleno očistite in jo zrežite na drobne kocke. Čebule očistite, odrežite beli del in ga drobno sesekljajte. Zelenje zrežite na obročke in jih prihranite za pozneje. Na stopljenem maslu in olju stekleno popražite korenje, zeleno in belo čebulo. Dodajte meso, vse skupaj zmešajte, in ko se začne meso lepo drobiti, primešajte še paradižnik, mezgo in juho. Začinite s soljo in poprom in pri nizki temperaturi vse skupaj dušite približno 30 minut.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Ohlajeni mešanici mesa primešajte zelenje dveh čebul. V vodi s kumino do mehkega skuhajte krompir. Odlijte del vode (ostane naj približno 50 ml), dodajte koščke masla in ga pretlačite. Ohladite z mešanjem. Nato primešajte iztisnjeni česen, rumenjaka in polovico sira. Namastite večji model za narastke, vanj stresite mesni nadev, po njem razporedite pire in ga potresite s preostalim sirom. Narastek pecite približno 30 minut. Potresite s preostalim zelenjem mlade čebule.
Čas priprave: približno 2 uri.
Na osebo približno 860 kcal, beljakovine: 31 g, maščobe: 57 g, ogljikovi hidrati: 59 g.
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
