Avtorica recepta in bloga wholefully.com Cassie je za ta recept prejela nagrado.
Klasične NANAIMO ploščice
SESTAVINE ZA PODLAGO:
● ½ skodelice masla (113 g)
● ¼ skodelice sladkorja
● ½ skodelice nesladkanega kakava v prahu
● 1 jajce
● ščep soli
● 2 skodelici graham krekerjev (zdrobljenih)
● ½ skodelice ameriških orehov (drobno nasekljajte)
● ½ skodelice kokosa v prahu
● 1 čajna žlička Espressa v prahu (neobvezno)
SESTAVINE ZA NADEV:
● ¼ skodelice zmehčanega masla (približno 56 g)
● 3 žlice smetane za stepanje
● 2 žlici vaniljevega pudinga
● 2 skodelici sladkorja v prahu
ČOKOLADNI PRELIV:
● 100 g temne čokolade (nasekljajte)
● 3 žlice masla
PRIPRAVA:
Pekač velikosti 20 x 20 centimetrov obložite s peki papirjem. Papir naj seže nekoliko čez rob, da boste ploščice lažje vzeli iz pekača.
Na sopari stopite maslo, sladkor in vmešajte kakav v prahu. Mešajte, dokler se sestavine povsem ne stopijo in dobite gladko maso. Odstranite.
V drugi posodi dobro stepite jajce – ki ga boste temperirali (tega koraka nikar ne spustite!). Vzemite žlico stopljene mešanice masla, sladkorja in kakava in vmešajte v stepeno jajce. Dobro premešajte. Dodajte še eno žlico in dobro premešajte. Tako dodajajte žlico po žlico in ves čas mešajte, dokler ne boste dodali približno polovice.
Temperirano jajce vlijte v preostalo mešanico masla, sladkorja in kakava in mešajte, dokler se masa ne zgosti.
Dodajte ščep soli, drobtine graham krekerjev, kokos, orehe in po želji espresso. Dobro zmešajte, stresite v pripravljen pekač in poravnajte in potlačite. Pekač postavite v hladilnik, nato se lotite priprave kreme.
Pripravite nadev: z električnim mikserjem kremasto zmešajte maslo, dodajte smetano in puding in nadaljujte s stepanjem, dokler ne dobite lahke stepene mase.
Dodajte sladkor v prahu – v treh delih. Vsakokrat dobro stepite. Mešanico stresite v pekač in poravnajte. Postavite v zamrzovalnik.
Pripravite preliv: na sopari stopite maslo in čokolado. Čokolado prelijte preko mase in enakomerno porazdelite.
Pustite, da se sladica popolnoma ohladi, nato jo narežite na manjše kvadratke.
Zelo majhne kvadratke. ;)mSladica je zelo bogata, zato bo ena ploščica povsem dovolj.
● Nanaimo ploščice lahko zamrznete (čeprav dvomimo, da bodo ostale). Prej jih narežite in zložite v posodo ter med vsako položite košček peki papirja. Preden jih postrežete, jih pustite nekaj časa na sobni temperaturi.
● SUROVO JAJCE: zelo, zelo pomembno je, da jajce temperirate, preden ga dodate masleni mešanici, sicer bodo v mešanici plavali koščki jajca. Tega ne želite, kajne? Jajce se s temperirajem tudi delno skuha. Če pa vas kljub vsemu skrbi surovo jajce, lahko uporabite pasterizirano jajce, svetuje avtorica recepta.
