Zelenjava ne slovi ravno kot hrana, ki bi bila posebej bogata z beljakovinami, a obstajajo tudi izjeme. Zbrali smo 6 dobrih virov.
Grah
Vsaka skodelica graha (160 gramov) ima okoli 8 gramov proteinov. Je tudi dober vir vitaminov A in C ter železa. Vsaka skodelica vsebuje tudi približno 8 gramov vlaknin.
Špinača
Špinača je že dolgo na seznamu super živil. Zdaj boste vedeli, zakaj. 100 gramov surove špinače vas oskrbi z 2 gramoma vlaknin in 2,9 grami beljakovin. Vsebuje pa tudi veliko vitaina A in C ter kalcija, kalija, železa in magnezija. Predlagamo, da jo večkrat vključite v kakšno solato ali smuti, ki mu dodajte še kivi in zeleno jabolko.
Pečen krompir
Ja, ne boste verjeli, ampak en srednje velik pečen krompir vsebuje 3 grame beljakovin. Ali natančneje: pečen krompir (100 gramov) vsebuje približno 2,5 g beljakovin, kuhan v kosih pa 1,7 gramov. H krompirju si postrezite še malo kozjega sira in lahko tudi piščanca, ki je tako ali tako zakladnica beljakovin.
Brokoli
Na naših krožnikih se največkrat znajde kot priloga, a je tudi sam odličen vir beljakovin. Ampak pojdimo po vrsti. Brokoli je tudi odličen antioksidant in dober vir vitaminov ter mineralov. 100 g kuhanega brokolija vsebuje 64,9 mg vitamina C, 40 mg kalcija in 21 mg magnezija. In 2,4 mg beljakovin. Pripravite ga v solati, začinite s sokom limone in malo česna. Odličen je brokoli v solati, začinjen s sokom limone in malo česna.
Koruza
Koruza ima vsaj toliko beljakovin kot brokoli ali špinača. Lahko jo jeste na zeleni solati, odlična pa je tudi pečena koruza, zabeljena z maslom, limono in peteršiljem.
Brstični ohrovt
Brstični ohrovt je sicer na slabem glasu pri številnih otrocih in tudi odraslih, a v resnici je to pravi zvezdnik med zdravo zelenjavo. Ohrovt je bogat z beljakovinami (100 g nekaj več kot 3 grame), vitaminom K in predvsem s kalijem. Tudi magnezija in kalcija ima precej. Predlagamo pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni.
Preberite še: