5 živil za zdravo jesen

2. 10. 2013
Deli
5 živil za zdravo jesen (foto: Shutterstock)
Shutterstock

Bi znali določiti hranilno vrednost solate, pripravljene iz radiča, paradižnika in kumar? Intenzivnejših barv je zelenjava, več fitohranil in antioksidantov vsebuje. Ko boste pripravljali kosilo, ga ne pozabite obogatiti z naslednjo zelenjavo. Telesu boste podarili ogromno vitaminov in mineralov ter poskrbeli za zdravo jesen.

1. Ohrovt

Ohrovt se uvršča med kapusnice in od vseh vsebuje največ lahko prebavljivih beljakovin in vlaknin. Je tudi bogat vir vitaminov A, C, E, vitaminov B skupine ter mineralov, kot sta železo in kalij.

Bogastvo vitaminov in mineralov v ohrovtu poskrbi za odvajanje vode in čiščenje črevesja, pospešuje rast celic, krepi vezivo, odpravlja utrujenost in pomaga pri hujšanju.

Na drobno ga nasekljajte in zmešajte avokadom in mandlji. Začinite z limoninim sokom in olivnim oljem.

2. Špinača

Špinača ima izredno veliko vitamina A in K, tri skodelice surove špinače pa poskrbijo za tretjino priporočenega dnevnega vnosa železa na dan. Vsebuje tudi kalcij, ki je nujen za močne kosti, ter vitamin C in E.

Špinača krepi imunski sistem, odpravlja zaprtost, pospešuje presnovo ogljikovih hidratov ter poživlja nastajanje kosti in krepi zobe.

Solati iz špinače dodajte še koščke rdeče pomaranče, zdrobljene lešnike in vse skupaj začinite z balzamičnim kisom.

3. Radič

Nekoliko grenak okus in rdečkasti listi uravnavajo prebavo in vzbujajo tek ter poskrbijo za nižanje krvnega sladkorja.

Radič je dober vir vitamina B9 ter vitaminov C in E. Vsebuje tudi veliko kalijevih soli, ki ugodno vplivajo na živčni sistem.

V solato iz radiča vmešajte kuhane polnozrnate testenine, začinite z limoninim sokom, olivnim oljem in potresite s parmezanom.

4. Kalčki

Nabrani 7-21 dni po sejanju so pravo bogastvo hranljivih snovi in različnih okusov. Najbolj koristijo pozimi in spomladi, saj bogastvo vitaminov, mineralov, esencialnih aminokislin, klorofila in maščobnih kislin poskrbijo za utrujeno telo.

Preizkusite kalčke brokolija, rukole, rdečega zelja in gorčice.

5. Portulak (užitni tolščak)

Listi te male zelene rastlinice, ki jo večina pozna le kot plevel, z osvežilnim in nekoliko kiselkastim okusom, so pravo bogastvo hormona melatonina, ki deluje kot močan antioksidant, ter vitamina C. Vsebuje kar 14-krat več melatonina kot katerokoli druga zelenjava.

Liste uporabite kot špinačo ali kot dodatek solatam, zeliščnim omakam in skuti.

Preberite še:

Novo na Metroplay: Župnik Martin Golob | "Duhovnik je lahko čisto normalen človek!"